Рецепт: Домашняя куриная колбаса - "с морковью и петрушкой"

Колбасу не покупаю, а иногда хочется, поэтому делаю сама. Сегодня решила приготовить колбасу из куриной грудки.

Для этого подготовлю куриную грудку.

Мясо отделяю от кости и шкуры, которые в дальнейшем пригодятся для приготовления бульона.

У меня есть 30%-ные сухие сливки,

которые разведу в воде.

Уже разведенными сливками залью куриную грудку, которую порезала на кусочки.

И оставила минут на 30.
За это время сварила морковь.

Порезала вареную морковь мелко-мелко.

Свежую петрушку помыла и мелко порезала.

Мясо курицы пропиталось сливками,

поэтому можно пропускать ее через мясорубку. Можно и блендером измельчать. Но так как у меня нет блендера, поэтому пропускаю мясо и чеснок

через мясорубку с мелкой решеткой.

В полученный фарш добавляю подготовленные и порезанные морковь и петрушку.
Добавляю соль по вкусу, приправу карри,

картофельный крахмал,

желатин.

Все хорошо перемешиваю.
Даю минут 10 постоять, чтобы желатин немножко набух.
На фольгу кладу подготовленный фарш для колбасы.

Заворачиваю в форме конфеты.

Шпагатом (можно и ниткой) перетягиваю подготовленную колбаску.

Теперь кладу в полиэтиленовый пакет и закручиваю.

Потом во второй полиэтиленовый пакет и опять стягиваю шпагатом.

Куриная грудка у меня была большая, граммов 700, поэтому у меня получилось 2 штуки колбасок.

Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Как только вода закипит, кладу в нее подготовленные колбаски
и варю в течении 1 часа.
После варки достаю колбаски из воды и даю им остыть.
После остывания можно подавать на стол.
Такую колбасу можно хранить в холодильнике спокойно дня 3 - 4 и по надобности опять подать на стол.

Вот так несложно и недорого можно приготовить натуральную колбасу, которая конечно же вкуснее всякой магазинной.
Приятного аппетита!