Рецепт: Фаршированные перцы - с рубленным мясом

Решил я как-то зафаршировать болгарский перец. Процесс для меня показался трудоемким и длительным, но это того стоило. Блюдо получилось отменным.

Я не стал брать готовый фарш в магазине, а нарубил свинину в блендере. Получилось хорошее мелкорубленое мясо. И так сначала готовлю фарш

Мясо нарезал маленькими кусочками...

... и закинул в блендер с луком.

все это перекрутил

Мясо собрал в кастрюльку. Теперь сюда нужно добавить отварной рис.

Рис промыл и поставил варится.

Рис будет варится минут 10-15, за это время можно почистить перец.

Удаляем плодоножку и ненужные семена (внутренности перца). Шляпки не выкидываем.

Я взял 12 перцев, именно столько входит мою кастрюлю. Сколько возьмете вы, зависит от вас и вашей посуды. Один перец оказался бракованным (трещина по середке)

Но это не беда, такой перец тоже сгодится, только позже.

А рис уже сварился, надо смешать его с мясом

Режим зелень

Так же в фарш добавляю одно яйцо, зелень (у меня был зеленый лук и петрушка), соль и специи (смесь перцев и хмели сунели) ну это все по вкусу. Смешиваю

Фарш готов и перцы очищены. Теперь перцы нужно немного бланшировать (искупать в кипятке пару минут), говорят что придает перцам форму и яркий цвет. А еще кто снимает с них кожицу, но я не снимаю, и так все хорошо получается.

Фаршируем перцы и укладываем их в кастрюлю по кругу в стенке вертикально.

Так они хорошо подпирают друг дружку, и так же заполняем центр и закрываем шляпками, заливаем водой, добавляем лавровый лист и перец горшком. Под низ я еще положил свежую куриную кость для бульона. Ставим кастрюлю с перцами на медленный огонь.

Теперь готовим заправку.

Моем, чистим и режим морковь, репчатый лук и помидор, чеснок. С помидора предварительно снимаем шкурку (хорошо снимается после купания в кипятке)

А помните про дефективный перец, вот он и пригодился, моем и чистим его, а потом режим на кусочки

Все по очереди отправляем на сковороду

лук

морковь

помидоры

ну и перец

режим чеснок и туда же

Тушим овощи минут 10-15 на среднем огне и заправка готова.

К этому времени закипает бульон, выкладываем заправку в кастрюлю сверху перцев и распределяем

Еще тушим все вместе перцы с заправкой минут 20-30, даем блюду настояться под крышкой.

Фаршированные перцы это и первое и второе блюдо, можно подавать как с бульоном, так и без него. Кому как нравится.

Приятного аппетита!!!