Рецепт: Морковные булочки - дрожжевые

Булочки, как и девушки из одной песни, бывают разные))).
Сегодня на повестке дня булочки морковные. Фанатом этого оранжевого овоща себя не считаю, но в качестве эксперимента - почему бы и нет. Да и дочь морковку обожает, ей тоже интересно стало, что же за выпечка получится в итоге.
Тесто в данном рецепте замешивается более, чем тривиально, с той лишь разницей, что в конце добавляется измельченная морковь.
Молоко подогреваем до теплого состояния. Всыпаем соль и сахар. Также добавляем свежие прессованные дрожжи. Перемешиваем ингредиенты до того момента, пока не растворятся дрожжи. А растают они просто в секунды.

Далее добавляем сдобу - яйцо и растопленное, но охлажденное сливочное масло. Слегка перемешиваем массу.

Всыпаем просеянную муку и ванилин. Муку настоятельно рекомендую добавлять порционно, так как у меня её ушло просто кратно больше, чем в исходном рецепте. Возможно, у вас вообще получится какай-то третий вариант граммовок.

Всыпаем измельченную на бленедере или с помощью обычной мелкой терки морковь. У меня ушло 3 чуть меньше среднего размера моркови.

И замешиваем руками тесто. Накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место.

Если вы настроены на то, что приготовление булочек не должно отнять много времени и сил, то дайте тесту 1-1,5 часа для подъема и приступайте к формированию булочек. У меня же в запасе было много времени и мне как раз нужно было ненадолго отлучиться, поэтому я пару раз тесто обмяла, когда оно выросло до краев.

Когда тесто дошло до кондиции, смазываем руки растительным маслом, обминаем тесто и приступаем к формовке булочек. Я делала их весом по 70 граммов.
Какие-то очень рельефные и затейливые фигуры лепить не рекомендую, так как тесто очень мягкое, хорошо растет и в итоге эта рельефность будет малозаметна.
Булочки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и накрываем полотенцем. Оставляем на 15 минут для расстойки.

Выпекаем их 20-25 минут на температуре 180 градусов.

Необходимости в предварительном отваривании морковки, как это делают некоторые хозяйки, я не увидела никакой, потому как частички моркови абсолютно не ощущаются на зубах. Да и постороннего овощного привкуса у них нет. Если не вглядываться, то так никогда и не подумаешь, что там такая интересная добавка. Зато морковь придает выпечке удивительный солнечный оттенок и сами кусочки овоща в тесте выглядят очень здорово. Тесто невероятно пышное, воздушное и пористое.
Приятного чаепития!