Рецепт: Жареные баклажаны - С луком.

Сегодня хочется поделиться своим рецептом приготовления жареных баклажанов. Баклажаны в нашей семье очень любят и особенно вкусно они получаются именно в жареном виде. Для приготовления моего блюда нам понадобятся следующие продукты:

Начинаем, конечно же, с баклажанов. Баклажаны, у меня 650 грамм, тщательно промываем, очищаем от хвостиков.

В итоге по весу получается уже 600 грамм ровно. Далее разрезаем баклажаны сначала пополам, а затем каждую половинку отдельно. Я сильно не измельчаю, так как люблю их покрупнее. Таким образом "кубики" у меня получаются приблизительно 2 на 4 сантиметра.

Нарезанные таким образом баклажаны ссыпаем в подходящую по размеру, но глубокую миску, потому что нам их предстоит ещё заливать водой. Берём обычную холодную чистую воду, можно не прокипячённую. У меня её получилось 1 литр и 200 миллилитров, добавляем в миску 2 столовых ложки соли, перемешиваем. Баклажаны должны постоять в такой воде 10-15 минут. Это нужно для того, что если в них содержится горечь, чтобы она вышла.

Тем временем приступаем к подготовке лука. Одну достаточно крупную луковицу, весом примерно 150 грамм, очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

По прошествии 15 минут воду с баклажанов сливаем. В большую сковородку наливаем на глаз растительное масло и ставим её на огонь. Затем перемещаем туда наши баклажаны.

Обжариваем на медленном огне помешивая их примерно 2-3 минуты, после чего добавляем сюда измельчённый репчатый лук.

Солим по вкусу каждого, после чего всё тщательно перемешиваем. Через 7-10 минут после начала жарки накрываем баклажаны крышкой.

До самого конца жарки не забываем их периодически помешивать во избежании пригорания.

Общее время жарки баклажанов у меня составляет 25 минут, после чего они полностью готовы к подаче.