Рецепт: Тефтели для кормящей мамы - с манной крупой и овощами.

В нашей семье большая радость, наша дочь подарила нам внука. И теперь в рацион дочки включаем только те блюда, которые не смогут вызвать аллергию у нашего малыша. Пароварку мы не купили еще, но я обхожусь и без нее. Вареные в сковороде тефтельки не отличишь от паровых. Сегодня я готовила тефтели из куриного филе, его можно заменить телятиной, индейкой или взять филе из кролика. В этом случае время приготовления увеличится.
Итак я убрала все то, что не вызывает доверия, обрезала весь жир и все пленки, нарезала куриное филе.

И прокрутила филе на мясорубке.

Нарезала мелко зелень укропа.

И добавила нарезанную зелень в тарелку с прокрученным мясом.

Долила 50 грамм воды, чтобы тефтельки были сочными (лук репчатый в фарш не добавляю). Добавляю манную крупу.

При желании можно добавить больше манки. Но на мой взгляд это самый оптимальный вариант, тефтельки получаются сочными и манная крупа совершенно не отражается на вкусовых качествах.
По вкусу добавляю соли, я добавила совсем чуть-чуть, меньше половины чайной ложки. Хорошо перемешиваю. Фарш готов.

Тефтели варю в сковороде с овощами.
Нарезаю кабачок не большими кусочками.

Примерно так же нарезаю болгарский перчик.

В сковороду наливаю воду и высыпаю овощи. Овощи слегка, чисто символически, присыпаю солью.

На "подушку" из овощей выкладываю шарики мясного фарша. Эти шарики легче сформовать мокрыми руками. Шарики должны быть примерно одинакового размера.

Вы, наверное, заметили то, что в фарш я не добавило яйцо или яичный желток. Не стоит беспокоиться тефтели не потеряют свою форму и не станут "кашей". Надо только оставлять не большое расстояние между тефтелями.
На большом огне тефтели вовсю кипят, через пол часа вода практически выкипела и блюдо готово.

Можно подавать с рисом или гречневой кашей. Если же каши не хочется, то я добавляю больше овощей, в том числе морковь и картофель.

Мы вместе с кормящей мамой тоже с удовольствием кушаем такие диетические тефтельки.