Рецепт: Запеченые овощи - "под майонезом"

Просто запеченные овощи не люблю, а вот если их запечь под майонезом, то уже люблю.
Сегодня запеку овощи, которые у меня есть в наличии. Для начала подготовлю их, то есть помою и почищу.

Затем баклажан положу в подсоленную воду для того, чтобы вышла горечь, если такова имеется. Достаточно минут 15.

После этого баклажан нарежу кружочками,
сложу в тарелку, добавлю соли (примерно одну четверть чайной ложки) и отставлю в сторону.

Кабачок у меня большой, поэтому порежу его вдоль на половину, а затем полукольцами и посолю также, как и баклажаны, которые описаны выше.
Морковь порежу кружочками, болгарский перец и лук полукольцами.
Все овощи подготовлены. Теперь их укладываю в форму для выпечки (у меня обычная сковорода).
По большому кругу кладу кольца баклажан, затем (двигаюсь к центру) болгарский перец, морковь, лук.

По самому центру кладу подготовленный кабачок и оставшийся кабачок раскладываю по всему диаметру поверх других овощей.

Сверху посыпаю приправами хмели-сунели

и карри.

Получилась вот такая красота.

Теперь чеснок тру на терке (у меня нет пресса для давки чеснока), кладу в пиалу,

добавляю майонез, растительное масло

и все смешиваю.
Добавляю немножко воды и получился вот такой соус.
Этим соусом заливаю сверху овощи в форме.

Форму сверху закрываю фольгой

и ставлю в духовку для запекания на 30 минут.
После этого времени открываю духовку, убираю фольгу и даю овощам слегка подрумянится.

После этого вынимаю сковороду с овощами из духовки.

Ароматное, полезное и вкусное блюдо готово.
Подаю на стол.