Добавить рецепт
flitterРоссия
Репутация: +9069Все рецепты автора: 312
Дата публикации: 2016-08-27
Рецепт понравился: 51 
Рецепт: Пирожное "Саварине" - из дрожжевого теста со взбитыми сливками
Ингредиенты:
молоко - 130 мл;
сахар в тесто - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
дрожжи прессованные - 10 гр.;
масло растительное - 30 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 250 гр.;
сливки - 250 мл;
сахарная пудра - 3 ст.л.;
сахар в сироп - 80 гр.;
вода - 200 мл;
клубника - 13 шт.
Способ приготовления:
молоко - 130 мл;
сахар в тесто - 1 ст.л.;
соль - щепотка;
дрожжи прессованные - 10 гр.;
масло растительное - 30 мл;
яйца куриные - 2 шт.;
мука - 250 гр.;
сливки - 250 мл;
сахарная пудра - 3 ст.л.;
сахар в сироп - 80 гр.;
вода - 200 мл;
клубника - 13 шт.
Сегодня я хочу угостить вас необычными пирожными под названием "Саварине". Родиной их является Румыния, а "необычность" заключается в том, что готовятся они не из традиционного для пирожных бисквитного, слоеного или, например, песочного теста, а из теста дрожжевого.
С дрожжевым тестом нам долго возиться не придется: ни ставить опару, ни обминать несколько раз, все гораздо проще.
Молоко подогреваем до теплого состояния. Добавляем к нему прессованные дрожжи, либо же их можно заменить на сухие, в количестве 5 граммов. Также всыпаем сахар. Тщательно перемешиваем ингредиенты до растворения дрожжей.
Сразу же разбиваем в миску яйца и вливаем растительное масло.
Всыпаем просеянную муку и соль. Далее вымешиваем массу с помощью венчика либо же миксера. Что касается миксера, то тут сподручнее использовать насадки в виде спиралек.
Тесто выходит довольно-таки жидкое.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для подъема.
А пока можно сварить сироп для пропитки пирожных. Сахар и воду соединяем в кастрюльке и варим после закипания ровно до того момента, пока сахар не растворится полностью, долго уваривать сироп не нужно.
Тесто подошло.
С помощью пары чайных ложечек раскладываем его по формочкам. Силиконовые смазывать ни чем не нужно, выпечка сама из них выпрыгнет.
Металлические смажьте предварительно любым маслом. Заполняем формочки на 1/3. У меня вышло 13 заготовок, но количество пирожных зависит в конечном счете от размера форм.
Отставляем на 15 минут для расстойки.
Тесто снова поднялось. Ставим формы в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Выпекаем пирожные до легкой румяности.
Остывшие "булочки" разрезаем вдоль, но не до конца, формируя как бы раковину моллюска).
Пропитываем тесто остывшим сиропом.
Для крема взбиваем охлажденные сливки, постепенно подсыпая сахарную пудру. Как только на креме остается след от венчика - крем готов.
Заполняем при помощи кондитерского мешка булочку изнутри, а также сверху. Украшаем клубникой. При желании дополнительно пирожное можно полить шоколадной глазурью.
Ну вот и все. Зовем домашних к столу.
Приятного чаепития!
С дрожжевым тестом нам долго возиться не придется: ни ставить опару, ни обминать несколько раз, все гораздо проще.
Молоко подогреваем до теплого состояния. Добавляем к нему прессованные дрожжи, либо же их можно заменить на сухие, в количестве 5 граммов. Также всыпаем сахар. Тщательно перемешиваем ингредиенты до растворения дрожжей.
Сразу же разбиваем в миску яйца и вливаем растительное масло.
Всыпаем просеянную муку и соль. Далее вымешиваем массу с помощью венчика либо же миксера. Что касается миксера, то тут сподручнее использовать насадки в виде спиралек.
Тесто выходит довольно-таки жидкое.
Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для подъема.
А пока можно сварить сироп для пропитки пирожных. Сахар и воду соединяем в кастрюльке и варим после закипания ровно до того момента, пока сахар не растворится полностью, долго уваривать сироп не нужно.
Тесто подошло.
С помощью пары чайных ложечек раскладываем его по формочкам. Силиконовые смазывать ни чем не нужно, выпечка сама из них выпрыгнет.
Металлические смажьте предварительно любым маслом. Заполняем формочки на 1/3. У меня вышло 13 заготовок, но количество пирожных зависит в конечном счете от размера форм.
Отставляем на 15 минут для расстойки.
Тесто снова поднялось. Ставим формы в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Выпекаем пирожные до легкой румяности.
Остывшие "булочки" разрезаем вдоль, но не до конца, формируя как бы раковину моллюска).
Пропитываем тесто остывшим сиропом.
Для крема взбиваем охлажденные сливки, постепенно подсыпая сахарную пудру. Как только на креме остается след от венчика - крем готов.
Заполняем при помощи кондитерского мешка булочку изнутри, а также сверху. Украшаем клубникой. При желании дополнительно пирожное можно полить шоколадной глазурью.
Ну вот и все. Зовем домашних к столу.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
