Рецепт: Холодный суп "Гаспачо" - легкий овощной холодный суп

Про этот любопытный супчик я вычитала на этом сайте, хотя название было давно на слуху. Но вот как готовить даже не представляла да и вопросом таки особенно не задавалась, а тут что называется впечатлило и прям очень захотелось его попробовать. Тем более в тот момент на улице стаяла жара и готовить что-то более существенное совсем не хотелось.
И так, начнем процесс приготовления этого томатного супчика.
Думаю стоит начать приготовление именно с перцев, так как из мы отправим запекать в духовку. Острый перец, если он маленький, лучше совсем не запекать или запекать совсем чуть-чуть.

Пока перцы запекаются можно заняться помидорами. Хорошенько их промываем.

Делаем надрез крестиком снизу.

И снимем кожицу. У меня этот процесс не вызвал ни малейшего затруднения.

Берем лук и чеснок.

Измельчаем их блендером.

Так же блендером измельчаем томаты и добавляем к ним чеснок с луком.

Берем зелень. У меня это был базилик и фенхель.

Измельчаем достаточно мелко базилик

и так же поступаем с фенхелем. Пока убираем травы на отдельную тарелку.

Огурцы режем мелкими кубиками и так же откладываем в сторону.

Запеченный перец кладем в целлофановый пакет, охлаждаем, убираем семена и снимаем кожицу.

Измельчаем блендером

И добавляем в томатную смесь. Солим по-вкусу.

В каждую порционную тарелку кладем нарезанный огурчик и зелень.

Можно добавить майонез или сметану.

Если не брать во внимание огурцы и зелень, с большим содержанием перца суп мне напомнил наш русский горлодер. Так что не переборщите. Особенно острый перец начинает чувствоваться на следующий день. Дочь и муж решили, что такой суп будут использовать как соус), а мне так он очень понравилось в виде легкого супчика. В летний день - настоящее спасение.
Приятного вам аппетита и творческих кулинарных успехов!