Рецепт: Домашние конфеты Рафаэлло - без масла

Этот домашний вариант всеми любимых конфет похож на оригинал, разве что, присутствием в них миндаля и кокосовой стружки. В остальном домашние "Рафаэлло" будут несколько отличаться, и в первую очередь тем, что они не такие жирные, поскольку в них совсем нет масла, их основу составляет обезжиренный творог.

Первое, что надо сделать, это приготовить миндаль, точнее, снять с него шкурку. Для этого заливаем миндаль кипятком и даем постоять десять минут.

Через десять минут шкурка сама будет слезать с миндаля, стоит на нее только надавить.

Чтобы уменьшить количество калорий в конфетах, возьмем для их приготовления обезжиренный творог и добавим к нему две столовых ложки кипрейного меда. Кипрейный мед (кипрей еще называют "Иван-чай") очень плотный и тянучий, а на вкус напоминает сливочную помадку, поэтому просто идеально подойдет для таких конфет.

Перемешав обезжиренный творог с кипрейным медом, я поняла, что эта смесь - сам по себе прекрасный десерт! Вкус получился очень нежным, а консистенция однородной и шелковистой. В этом как раз и будет секрет воздушности будущих домашних конфет.

Но на этом мы не останавливаемся, а добавляем к творожно-медовой смеси две столовых ложки панировочных сухарей и одну столовую ложку кокосовой стружки. Всё хорошо вымешиваем.

Берем небольшое количество получившейся смеси (размером с грецкий орех, делаем из нее плоскую лепешечки и укладываем в ее центр очищенный миндальный орех.

Закрываем орешек со всех сторон конфетной массой и формируем шарик с миндалем внутри.

Кокосовую стружку высыпаем на плоскую тарелку и обваливаем в ней конфетные шарики.

Осталось убрать домашние "Рафаэлло" в холодильник на 2-3 часа, чтобы они хорошенько застыли, а после этого можно подавать их к чаю.

Приятного чаепития!

*Время приготовления указано без процесса застывания конфет в холодильнике