Рецепт: Картофельный хлеб - с картофельным пюре, на молоке

Спешу поделиться рецептом пшеничного хлеба, приготовленного с необычной добавкой в виде картофельного пюре. Сам по себе хлеб не обладает каким-то выраженным картофельным вкусом или запахом, но за счет пюре становится более мягким, нежным и более длительное время не черствеет.

Тесто можно поставить на картофельном отваре, т. е. той воде, что осталась после варки картофеля. Можно и на молоке.
Молоко подогреваем до теплого состояния и добавляем дрожжи. Если вы используете дрожжи сухие, то достаточно будет 5 граммов.

Всыпаем соль.

Вливаем растительное масло.

Кладем картофельное пюре. У меня было готовое, уже с добавлением сливочного масла и молока. Так сказать, остатки. Но можно добавить и просто отварной картофель, который нужно растолочь до пюреобразного состояния.

Я также решила добавить чайную ложечку прованских трав для аромата. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтобы не было комочков.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем подняться на 1 час.

Увеличившееся в объеме тесто обминаем и делим на 8 равных кусочков. Подкатываем их в шарики.

Выкладываем их в форму для выпечки. Так как у меня небольшого размера силиконовая форма, то и готовое изделие решила сделать из половинной нормы теста. Получится у нас в итоге небольшой такой "кирпичик".
Накрываем форму полотенцем и ждем подъема теста повторно.

Шарики хорошо выросли. Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.

Хлеб получается очень похожим на традиционный пшеничный, однако по цвету выходит не такой белый, да и консистенция более нежная. На этом фото хлебушек сразу после выпечки, а на первом - на следующий день. Разница, по-моему, налицо. Выстоявшись, он зрительно стал более пористым. Корочка у него также мне понравилась своей хрусткостью).

Приятного аппетита!