Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-08-29
Рецепт понравился: 32 
Рецепт: Острый сливовый соус - с базиликом
Ингредиенты:
сливы - 2 кг;
чеснок - 200 г;
перец сладкий - 1 кг;
перец горький - 2-3 шт.;
укроп свежий - 0.5 пучка;
петрушка - 0.5 пучка;
базилик - 4-5 веточек;
томатная паста - 2 ст.л.;
соль - 2-2.5 ст.л.;
сахар-песок - 70-100 г;
перец черный молотый - 0.25 ч.л.;
кориандр молотый - 0.25 ч.л.;
тмин молотый - 0.25 ч.л.
Способ приготовления:
сливы - 2 кг;
чеснок - 200 г;
перец сладкий - 1 кг;
перец горький - 2-3 шт.;
укроп свежий - 0.5 пучка;
петрушка - 0.5 пучка;
базилик - 4-5 веточек;
томатная паста - 2 ст.л.;
соль - 2-2.5 ст.л.;
сахар-песок - 70-100 г;
перец черный молотый - 0.25 ч.л.;
кориандр молотый - 0.25 ч.л.;
тмин молотый - 0.25 ч.л.
Этот вкусный пряный сливовый соус идеально подходит к любому мясу, особенно к шашлычку.
Сливы моем, удаляем косточки.
Перец сладкий и горький моем, удаляем семена и пропускаем через мясорубку.
Всю зелень моем, обсушиваем. Чеснок очищаем. По отдельности перекручиваем зелень и чеснок.
В кастрюле с толстым дном смешиваем сливы, перец двух видов, зелень, соль, сахар и молотые специи, томатную пасту, перемешать. Ставим на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить соус 20 минут, помешивая. Затем добавить чеснок и варить ещё 5 минут.
Разлить соус в сухие стерильные банки, закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Хранить баночки с соусом в прохладном месте.
Сливы моем, удаляем косточки.
Перец сладкий и горький моем, удаляем семена и пропускаем через мясорубку.
Всю зелень моем, обсушиваем. Чеснок очищаем. По отдельности перекручиваем зелень и чеснок.
В кастрюле с толстым дном смешиваем сливы, перец двух видов, зелень, соль, сахар и молотые специи, томатную пасту, перемешать. Ставим на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить соус 20 минут, помешивая. Затем добавить чеснок и варить ещё 5 минут.
Разлить соус в сухие стерильные банки, закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
Хранить баночки с соусом в прохладном месте.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Na-Tashka85 · 2016-08-29 09:40:06
Вот спасибо за рецепт Вам) то, что я так давно искала) сегодня же попробую!
ответить
Актюбинка2 · 2016-09-07 11:52:29
Замечательный рецепт, незаслуженно мной забытый! Еще, помню, из яблок такой соус можно приготовить.
ответить