Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-08-29
Рецепт понравился: 50 
Рецепт: Перец фаршированный баклажанами в томате - на зиму
Ингредиенты:
перец сладкий любого цвета - 12 шт.;
баклажаны - 800 г;
чеснок - 1 шт.;
томаты - 1.5 кг;
масло подсолнечное - 100 мл;
уксус 9% - 0.5 ст.;
соль - 3 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.
Способ приготовления:
перец сладкий любого цвета - 12 шт.;
баклажаны - 800 г;
чеснок - 1 шт.;
томаты - 1.5 кг;
масло подсолнечное - 100 мл;
уксус 9% - 0.5 ст.;
соль - 3 ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.
Количество продуктов рассчитано на три банки объемом 1 литр.
Баклажаны моем, нарезаем вдоль пластинками толщиной 1 см.
Складываем баклажаны в миску, солим и оставляем на 20 минут. Затем их промываем.
На сковороде разогреваем 3-5 ст. л. растительного масла, обжариваем на нём баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Полностью остужаем.
Помидоры моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Перцы моем, удаляем семена и плодоножки.
Головку чеснока очищаем, натираем на мелкую терку или пропускаем через пресс.
Каждый язычок баклажана натираем обильно чесноком.
И сворачиваем их в рулетики.
Фаршируем рулетиками перцы.
Укладываем перцы в банки.
В кастрюлю кладём перекрученные помидоры. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и варим 10 минут.
Заливаем томатом перцы.
Накрываем банки крышками. Ставим их в кастрюлю с водой, доводим до кипения и стерилизуем на медленном огне 40 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом и даем остыть.
Вкусных заготовок Вам!
Баклажаны моем, нарезаем вдоль пластинками толщиной 1 см.
Складываем баклажаны в миску, солим и оставляем на 20 минут. Затем их промываем.
На сковороде разогреваем 3-5 ст. л. растительного масла, обжариваем на нём баклажаны с двух сторон до золотистого цвета. Полностью остужаем.
Помидоры моем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
Перцы моем, удаляем семена и плодоножки.
Головку чеснока очищаем, натираем на мелкую терку или пропускаем через пресс.
Каждый язычок баклажана натираем обильно чесноком.
И сворачиваем их в рулетики.
Фаршируем рулетиками перцы.
Укладываем перцы в банки.
В кастрюлю кладём перекрученные помидоры. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Доводим до кипения и варим 10 минут.
Заливаем томатом перцы.
Накрываем банки крышками. Ставим их в кастрюлю с водой, доводим до кипения и стерилизуем на медленном огне 40 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем, укутываем теплым одеялом и даем остыть.
Вкусных заготовок Вам!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
