Рецепт: Кальмар на гриле - по- критски

На Крите мы очень любим кальмары, приготовленные на гриле. Но там они очень свежие, в Москве как-то не решалась приготовить. Но тут мне повезло и я купила замечательные очищенные кальмары. Тем более, что они были небольшого размера, ровненькие и я решилась попробовать.
1. Сырой кальмар с одной стороны надрезаем полосочками. Для этого внутрь тушки просовываем широкий нож, а другим ножом режем полосочки.

2. Сильно разогреваем сковороду гриль, поливаем немного оливковым маслом и обжариваем кальмары с обеих сторон по 2 минуты.

3. Готовим заправку. Смешиваем раздавленный чеснок, все специи и соль и добавляем оливковое масло.

4. Заливаем этой заправкой кальмары, закрываем крышкой и даем им настояться минимум час.

5. Через час можно подавать к столу.

P.S. Время указано без времени настаивания.