Рецепт: Ванильный шифоновый бисквит - с молоком и растительным маслом

На днях испробовала очередной рецепт бисквита, на этот раз - шифонового ванильного. Я решила взять его в качестве основы для торта - суфле и испечь 2 слоя бисквита - обычного ванильного и шоколадного, с добавлением какао-порошка.
Ингредиентов в данном рецепте хватит для того, чтобы приготовить бисквит, который впоследствии можно спокойно разрезать на 3 коржа, в форме диаметром 24 см.
Итак, сначала соединим вместе сыпучие ингредиенты. Все, за исключением какао, т. е. муку, ванилин, соль и разрыхлитель. Перемешаем их венчиком.

Яйца разделим на белки и желтки. Белки взобьем миксером с щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков: при переворачивании миски белковая масса не должна "съезжать".

Желтки взобьем со всей нормой сахара до густой кремообразной пышной светлой массы.

Вот, что должно получиться.

К желтковой массе вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем аккуратно лопаткой.

А теперь просеиваем в миску с желтками сыпучие ингредиенты. Вмешиваем их также аккуратно лопаткой.

И, наконец, приходит очередь белков. Вводим в основную миску по 1/3 взбитых белков и перемешиваем.

Вот такое воздушное, но все же жидковатое бисквитное тесто мы имеем.

Теперь можно выпекать бисквит в одной форме для выпечки. Я же, как уже говорила, решила часть теста сделать шоколадной. Чуть больше половины теста кладу в форму диаметром 28 см, предварительно застелив дно пергаментом.

В остатки теста всыпаю какао-порошок и перемешиваю.

Выпекаю шоколадное тесто в форме диаметром 24 см. Температура выпечки - 180 градусов. Так как слой теста очень маленький, то и готов бисквит будет максимум минут через 25. Готовность теста рекомендую проверять зубочисткой.

Даем коржам полностью остыть. Ножом подрезаем бортики и, сняв разъемное кольцо, вынимаем бисквиты из форм.
Готовому бисквиту желательно дать отдохнуть хотя бы пару часов, а затем уже собирать торт.