Рецепт: Фасолевый суп - "со щавелем"

Фасоль - уникальный продукт, потому что это растительный продукт, который способен заменить животный. Белок, который входит в состав фасоли, очень близок к животному белку, потому что имеет богатый аминокислотный состав.
Поэтому сегодня варю суп просто на воде.
В кастрюлю наливаю немножко воды (примерно литр).

Фасоль промываю под проточной водой.

Как только вода закипит, кладу в кастрюлю промытую фасоль и варю минут 5. Затем фасоль откидываю на дуршлаг и промываю снова под проточной водой.

В кастрюлю наливаю новой воды, уже 3 литра и после закипания опускаю в нее фасоль. Варю до готовности, минут 40.

Пока варится фасоль, на сковороду наливаю растительное масло и слегка в нем припускаю порезанный мелко лук,
порезанный кубиками болгарский перец,
натертую на средней терке морковь

и мелко порезанные помидоры.
Полученную заправку

добавляю в кастрюлю и провариваю минут 5.
Затем режу щавель

и опускаю в кастрюлю. Варю еще минут 5.
Солю по вкусу. Добавляю мелко порезанную петрушку.

Отключаю огонь.
Ну и можно наливать в тарелочку. С супом можно подать чесночные гренки. Можно положить сметанки.

Без жиров, канцерогенов здоровая пища на столе.
Приятного аппетита!