Рецепт: Рагу овощное "Деревенское" - Вкусно, как в детстве, в деревне у бабушки.

Добрый вечер, дорогие друзья, гости и читатели моего рецепта! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом моего летнего овощного рагу. по-деревенски, как раньше, в детстве, когда отдыхали летом у бабушки. Она готовила полезное овощное блюдо из всего, что росло на огороде, чтобы детки ели витамины и вкусную, полезную еду!
У меня овощи частично купленные, частично с родительского огорода.
Готовим:
моем, чистим картошку, баклажан, кабачок:

Баклажан режем на пластины и густо посыпаем солью, чтобы ушла горечь, оставляем так на 10-15 минут.

Пока баклажан ждет, мы режем картошку на кубики:

Кабачок тоже режем сначала на полоски, потом на кубики:

Капусту режем тоже на кусочки, примерно похожие на кубики:

Болгарский перчик моем, чистим, убираем хвостики. Вот какие у меня разноцветные перчики были:

Разрезаем перец на половинки, затем на полоски:

Такая вот веселая разноцветная нарезка получилась, веселая и летняя)
Теперь можно ставить на огонь сковороду, хорошо разогреть ее и налить немного растительного масла, снова разогреть, поместить туда картошку, чтобы немного ее обжарить, совсем слегка:

Пока она обжаривается, не забываем помешивать, промываем баклажан от соли и режем на кубики:

Затем добавляем в сковороду баклажан:

и по очереди все ингредиенты, капусту:

кабачок, перец:

Все перемешиваем и жарим на среднем огне.

Берем помидоры, моем, очищаем их от шкурки. У меня легко снялась кожица без лишних приготовлений, если же у Вас это не так, то помидорки надо на 2-3 минуты опустить в кипяток. Тогда кожица снимется без проблем.

Нарезаем помидоры на кубики:

Мои помидоры очень сочные, это даже хорошо при приготовлении рагу.
Наши овощи в сковороде уже немного обжарились, помещаем туда и помидоры, вместе с выделившимся соком.

Солим по вкусу, хорошо перемешиваем, уменьшаем огонь и немного протушиваем наше рагу:

И последний штрих, мне захотелось более томатного вкуса, поэтому решила добавить туда еще немного томатной пасты, а можно было бы и без нее, но это дело вкуса.
Добавляем пасту, вместе с ложкой сахара, опять же дело вкуса, кому-то нравится рагу с кислинкой, мне больше подходит слегка сладковатый вкус.
Все перемешиваем и еще немного тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Можно добавить любимые специи, перец, зелень.
Вот такое вышло у меня рагу, очень ароматное и вкусное. Не успела сфотографировать на тарелке, очень быстро скушали)

Всем приятного аппетита и спасибо, что прочитали мой рецепт!