Рецепт: Консервированные помидоры - в собственном соку

Сначала приготовим томатный сок. Для этого нам понадобится довольно большая кастрюля. Используем крупные помидоры:

Помидоры тщательно моем, режем большими кусочками, укладываем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь.

Варим, периодически перемешивая, до того, как выделится сок (до кипения). Поскольку помидор много, на это потребуется довольно много времени, минут 20-30.

Как только помидоры вскипят, снимаем с огня и процеживаем сок:

Добавляем к соку соль и сахар.

Ставим вариться, доводим до кипения и на среднем огне варим 20 минут, после чего добавляем уксус и варим еще 10 минут.

Пока готовится томатный сок, кипятим воду и подготавливаем мелкие помидоры:

Помидоры моем и со стороны плодоножки прокалываем зубочисткой по несколько дырочек. Это выгляядит вот так:

Заполняем помидорами банки:

Банки должны быть простерилизованными.
Заливаем помидоры кипятком и накрываем крышечками:

Оставляем их в таком состоянии на 15 минут.
Затем сливаем воду. Это удобно делать, используя специальную крышечку:

Заливаем помидоры горячим томатным соком:

Закатать банки, перевернуть кверху дном и оставить остывать.

На зиму для хранения поместить в прохладное место.