Рецепт: Чизкейк без выпечки - " с консервированными фруктами"

Чизкейк без выпечки прекрасно подходит утончённым натурам и конечно всем сластёнам посвящается))

Для начала берём форму не меньше 24 сантиметров и обтягиваем её плёнкой, чтобы наш мусс никуда не убежал и легко отделился от формы.

Теперь начинаем готовить корж без выпечки, то есть берём печенье 200 грамм складываем в блендер и получаем крошку.

Крошку перекладываем в миску

И предварительно лучше подогреть 50 грамм молока на огне 2 минутки, после чего струйкой вливаем в крошку и перемешиваем силиконовой лопаткой.

До образования пастообразной массы.

После чего массу перекладываем в нашу форму для торта и распределяем её по дну ровным слоем.

Форму убираем в холодильник, а сами начинаем готовить "Чизкейк". Заливаем не большим количеством сливок 20 грамм желатина.

И оставшиеся сливки выливаем в кастрюлю и начинаем их взбивать в течение 5 минут.

После чего добавляем сахарную пудру 150 грамм и продолжаем взбивать ещё минуту.

Далее берём наш сыр маскарпоне 250 грамм и добавляем его в массу и продолжаем взбивать 2-3 минуты.

Для того, чтобы масса была более нежной, добавляем в неё 2 чайные ложки лимона.

Взбиваем и ставим на огонь наш желатин и 3 минуты греем помешивая.

А в массу ещё добавляем йогурт у меня это домашний на закваске, а вы можете взять нейтральный или любимым вкусом сочетающимся с персиком.

Далее снимаем с огня желатин и через сито пропускаем его в нашу массу.

Всё хорошенько взбиваем 1 минуту и добавляем один пакетик ванилина и тоже хорошенько взбиваем массу.

Достаём нашу форму из холодильника. И заливаем её 1/2 частью массы.

Далее берём наши консервированные фрукты. и посыпаем массу. У меня смесь из ананасов, папайи и гуава.

И далее заливаем её оставшейся массой.

Ставим в холодильник на 2 часа. А по истечению времени начинаем готовить "персиковую заливку".
Для этого раскрываем банку и достаём 5 долек персика и взбиваем её блендером.

А также берём из банки сироп грамм 20 и ставим на огонь и когда он начнёт нагреваться засыпаем струйкой 10 грамм желатина, перемешиваем и греем 2-3 минуты.

Заливаем нашу желатиновую массу в персиковую массу, струйкой.

Остужаем персиковую массу до комнатной. Достаём нашу форму с "Чизкейком" заливаем сверху персиковой массой.

Ставим в холодильник на 5 часов или на ночь.

По истечению времени достаём "Чизкейк"из холодильника. и освобождаем его от плёнки.

Всем приятного аппетита!!!