Добавить рецепт
MonitoРоссия, Москва
Репутация: +9984Все рецепты автора: 321
Дата публикации: 2016-08-31
Рецепт понравился: 36 
Рецепт: Рыбная солянка - из рыбного ассорти
Ингредиенты:
минтай - 400-500 г;
семга филе - 300-400 г;
семга подкопченая - 100-120 г;
картофель - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
огурцы соленые - 3-4 шт.;
маслины - 100 г;
томатная паста - 2-3 ст.л.;
укроп - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу
Способ приготовления:
минтай - 400-500 г;
семга филе - 300-400 г;
семга подкопченая - 100-120 г;
картофель - 2-3 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
огурцы соленые - 3-4 шт.;
маслины - 100 г;
томатная паста - 2-3 ст.л.;
укроп - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - по вкусу
В кастрюлю кладем минтай и обрезки сёмги(это могут быть хребты, голова, брюшко, хвост), заливаем холодной водой, ставим на плиту и варим 30-40 минут, периодически снимая пену.
Затем шумовкой вылавливаем рыбу и остужаем. Рыбный бульон доводим до кипения.
Картофель очищаем, моем и режем кубиками, либо соломкой. Отправляем картофель в кипящий бульон и варим 10 минут.
Очищаем морковь и лук. Лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, кладем лук и морковь, обжариваем 5-7 минут.
Огурцы режем кубиками, кладем в сковороду.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Копченую сёмгу режем кубиками, кладем в овощи и обжариваем ещё 2-3 минут.
В кастрюлю всыпаем маслины, варим 5 минут.
Затем шумовкой вылавливаем рыбу и остужаем. Рыбный бульон доводим до кипения.
Картофель очищаем, моем и режем кубиками, либо соломкой. Отправляем картофель в кипящий бульон и варим 10 минут.
Очищаем морковь и лук. Лук режем полукольцами, морковь трём на крупной тёрке.
В сковороде разогреваем растительное масло, кладем лук и морковь, обжариваем 5-7 минут.
Огурцы режем кубиками, кладем в сковороду.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Копченую сёмгу режем кубиками, кладем в овощи и обжариваем ещё 2-3 минут.
В кастрюлю всыпаем маслины, варим 5 минут.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
