Рецепт: Запеченный картофель - в мундире

Хочу поделиться рецептом запечной в мундире картошки, с селёдочным соусом. В оригинальном рецепте используют только сметану, но мне захотелось добавить немного майонеза, и чеснока, как видно на фото, я всегда беру больше, чем положено))))

Сразу включаем духовку на 220 градусов.

Картошку очень хорошо моем, можно даже щёточкой. В нескольких местах делаем наколы и натираем солью и подсолнечным маслом. Затем заворачиваем каждую картошку в фольгу

Кладём в форму для запекания и отправляем в духовку, запекаем около получаса. Чере з 30 минут проверим на готовность с помощью вилки, она должна легко входить. А пока займёмся соусом.

Соус: селёдку очищаем, режем мелко. Корнишоны, лук, чеснок, укроп также измельчаем и отправляем всё в одну посуду. У меня укроп сушённый(но лучше взять свежий)

Добавляем сметану и перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль(может не потребуется её добавлять, т. к. селёдка итак солёная)

Достаём картошку, убираем фольгу. Надрезаем вдоль и раскрываем. Кладём в надрез соус

Сразу подаём.

Оставшийся соус едим как салат, или наносим на хлеб и кушаем бутерброд)))
В оригинальном рецепте рассказывали, что есть её нужно прям со шкуркой. Никогда не знала, что "мундир" можно есть))) А оказывается, что он очень полезен. Съесть можно, но гораздо вкуснее кушать когда шкурку очищаешь.

Благодарю Вас за внимание!