Рецепт: Блинчики на газировке - на сковороде

Каких только ингредиентов не добавляют современные хозяйки в старые, давно проверенные рецепты блюд, стараясь сделать угощенье более оригинальным. Например, стали печь блины на газированной воде. Кстати, получается очень вкусно.

4 яйца разбейте в большую миску или кастрюлю. Добавьте с полстакана сахара. Если любите не сладкие блины, уменьшите количество сахара по своему вкусу. Яйца взбейте миксером до густой белой пены. Они должны увеличится в объеме в 3-4 раза. Минут за 5 до готовности необходимо слегка присолить будущее тесто – щепотки соли будет достаточно. Не пугайтесь полной миски яичной массы, при добавлении других ингредиентов она осядет.

200 г сливочного масла растопите на водяной бане и соедините с взбитыми яйцами. Масло лучше всего брать натуральное деревенское, без каких-либо консервантов и добавок, иначе в готовом тесте оно свернется. Сюда же просейте примерно с полстакана муки и взбейте миксером до однородной массы. Затем поставьте тесто в холодильник на 30 минут.

По истечении получаса влейте в тесто 2-3 стакана холодной газировки. На ваше усмотрение это может быть любой сладкий лимонад или газированная минеральная или столовая вода. Хорошо перемешайте и выпекайте блины на раскаленной сковороде.

По этому рецепту блины получаются очень тонкими и пористыми. Только что поджаренный блин на сковороде будет хрустящим и хрупким. А когда лакомство немного полежит и остынет, станет мягким.

Однако завернуть в него начинку будет сложно, поэтому такие блины лучше подавать отдельно с вареньем, сметаной или медом.