Рецепт: Торт "Морковный" - "с солёной карамелью"

Давно хотела попробовать "Морковный торт", но целый торт покупать не хотела. И как бывает мы ездили в город Ярославль, чтобы полюбоваться набережной и старинным городом, который входит в "Золотое Кольцо России". Проголодались и зашли в кафешку и я увидела кусочек аппетитного "Морковного тортика" и заказала себе. Мне понравился и вот через время, решила сама его испечь.
Для теста нам понадобиться 2 яйца, но скажу, что я брала из расчета своей 18 сантиметровой формы, поэтому, если у Вас больше, то рассчитывайте, что нужно будет все продукты прибавить. Друзья всё что не смогла написать в ингредиентах всё описала и дополнила фото, поэтому смотрите, спасибо))
Вообщем взбиваем яйца.

И начинаем растапливать сливочное и какао масло с сахаром на огне.

После чего добавляем сливочно- сахарную массу постепенно во взбитые яйца.

Далее вливаем сливки в массу и всё взбиваем.

После чего добавляем по желанию корицу и мускатный орех.

И для того, чтобы пирог хорошо поднялся и был воздушным, добавим пакетик соды.

Всё хорошенько взбиваем и добавляем натёртую морковь и тоже всё взбиваем.

Отставляем массу на минут 7-10, чтобы сода сработала, а мы пока нарезаем мелко грецкий орех.

Для любителей добавлять в выпечку ванилин, добавляем его. Также засыпаем орехи в тесто и добавляем муку. Всё взбиваем!

Отправляем тесто в форму и ставим в духовку на 35 минут при температуре 220 градусов в предварительно обмазанную форму - сливочным маслом, для простоты изъятия коржа.

По истечении времени проверяем в середине наш корж, если готов и кончик ножа или спички сухие значит готов и можно вынимать из духовки, если нет, то оставляем еще на 5-10 минут максимум. Достаем корж.

Пока остывает наш коржик мы займёмся кремом. Берём сливки, сливочный крем и сахарную пудру и ванилин.

Итак заливаем сливки 350 грамм и туда же добавляем сыр. Всё взбиваем.

Добавляем ванилин. Далее через сито пропускаем сахарную пудру, чтобы не попались комочки и масса была воздушной. Добавляйте пудру и взбивайте постепенно смотрите по своему вкусу, можете либо убавить количество пудры, так и прибавить.

Наш крем "chezz" готов!

Можем разрезать корж и обмазывать кремом.

Вот сейчас думаю лучше бы оставила так и просто украсила, но я решила заморочиться и покрыть солёной карамелью.
Для этого я взяла оставшиеся сливки и добавила сахар.

Постоянно помешиваем и добавляем какао масло и 0.5 чайной ложки соли.

Тоже всё помешиваем до образования карамели, осторожно вливаем молока чу-чуть, чтобы масса не застыла. Осторожно смотрите, когда вливаете молоко идёт сильный, горячий пар!!!

Так как я забыла влить молоко, первую партию карамели пришлось выкинуть и делать заново, что в итоге очень подпортило форму торта. Но я пока учусь мастерить красиво, так что извините за кривость))

Всем приятного аппетита!!!