Рецепт: Варенье из помидоров - Очень вкусное и необычное варенье.

Нет нет, вам не показалось. Варенье действительно из помидоров.
Мы варим его уже не первый год и за все время никто из тех, кого мы угощали так и не угадал из чего же это вкусное варенье. Этот вид варенья необычен для нас и абсолютно привычен для испанцев, поэтому не бойтесь сварить пару баночек на зиму.
Давайте начнем.
Помидоры я предпочитаю выбирать типа "слива", спелые, но твердые. Мягкие лучше оставить на соусы и аджики, в варенье они не подходят.
Первым делом необходимо очистить помидоры от шкурки. Для этого сделаем на помидорах крестообразные разрезы как на фото.

Далее помещаем помидоры в кастрюльку с горячей водой и через 20-30 секунд перекладываем их в емкость с холодной водой. Я даже кидаю пару кубиков льда.

После этого помидоры вынимаем и легко снимаем кожицу. Разрезам помидоры на 4 части и удаляем семечки. Нам понадобится только "твердая" часть помидора".

Нарезаем помидор небольшими кубиками и отправляем в кастрюльку.

Засыпаем сахаром и выжимаем сок целого лимона. Ставим на огонь, даем закипеть и варим 45-50 минут. За 5 минут до готовности добавляем ванильный сахар.
Готово! Варенье получается довольно густым и возможно даже правильно было бы называть его не вареньем а джемом.

Из указанного в рецепте кол-ва продуктов у меня получилась небольшая баночка варенья (где-то на 300-350мл).

Приятного аппетита!