Рецепт: Кекс с черносливом и шоколадом - чернослив и шоколад - идеальное сочетание и нежный вкус

Последнее время я очень редко пеку в силу того, что выпечку у меня не очень любят в доме. Но совсем недавно я открыла для себя совершенно необыкновенный и вкусный рецепт кекса с черносливом и шоколадом. Чернослив и шоколад - сочетание классическое и невероятно вкусное, и в этой выпечке вкус их не теряется и становится ярко выраженным. Поэтому мне хочется поделится рецептом и с вами, и для себя оставить его не заметку. Высмотрела я его в одном из журнальчиков для женщин, внесла свои корректировки и теперь пеку кекс регулярно, но не часто, так как по цене он получается, как хороший торт и очень калорийный. Сливочное масло и шоколад - продукты не самые диетические. Кексы я раньше не пекла, так как они у меня не удавались. Это первый рецепт кекса, который с первой попытки удался и остался на заметке надолго.

Итак, приступаем к приготовлению невероятно вкусной выпечки.
Первое, что нужно подготовить - чернослив. Я покупаю чернослив скорее больше вяленый, чем сушенный, без косточек, то есть вымачивать его не нужно. Я его тщательно мою и режу не очень мелко.

Главное, чтобы его было много, 350-400 грамм, не меньше. Полготовили? Можно пока отставить.

Готовим тесто.
Сливочное масло надо предварительно размягчить. Я для этого держу его недолго в микроволновке на режиме разморозки.
Пару минут и оно становится мягким. Если растопится, не страшно. Бывают пачки 180 и 200 г, 72 и 82 % жирности, без разницы. Любите готовить на маргарине, тоже можно, но я вообще не рассматриваю его как продукт, признаю только натуральное сливочное масло.

Добавляем сахар и взбиваем масло с сахаром, пока последний не растворится.

Я делаю это миксером.

Следующий этап добавляем по одному яйца и взбиваем после добавления каждого яйца, чтобы смесь получилась пышной, 3,4 яйца вполне достаточно.

На этом же этапе добавляем соду, или, кто-то предпочитает готовый разрыхлитель.
Следующий ингредиент - мука. Достаточно одной небольшой чайной чашки - это примерно 150 г.

Опять же взбивать хорошо миксером.

И, наконец, очередь доходит до шоколада. По рецепту нужны как бы две плитки по 100 г. Я покупаю любой темный шоколад по акции, не принципиально.

Но 100 г шоколада более чем достаточно. Вкус и так получается очень шоколадный.
Плитку натираем на крупной терке. И добавляем в тесто.

Перемешиваем, опять же лучше миксером.

Добавляем чернослив и выкладываем массу в форму для запекания. Я специально для этого кекса купила силиконовую форму для выпечки. Красиво, удобно, все пропекается и легко вынимается, как по маслу.

Предварительно 10 минут прогреваю духовку и 40-50 минут выпекаю при температуре 180 градусов. Готовность проверяю деревянной зубочисткой.

Пропекается всегда хорошо, несмотря на большое количество чернослива.

Вынимаем из формы.

Так выглядит готовый кекс, по праздничному.

Пропитывать его ничем не надо, чернослив придает кексу сочность.
Подавать можно хоть сразу, и теплый, и холодный кекс очень и очень вкусный, конечно, же, если вы любите чернослив и шоколад.

Себестоимость его порядка целиком порядка 400-500 рублей, это 8 хороших порций, но он того стоит, так как вкуснее и натуральнее любого покупного торта. Таким кексом можно и гостей приятно удивить, и по выходным побаловать близких. Приятного аппетита!