Рецепт: Фаршированные перцы, приготовленные в духовке - с мясо-овощным фаршем

В сезон овощей в ход идут всевозможные любимые рецепты. Хочется разнообразия, чтобы при этом не страдало качество и вкус.
Например фаршированные перцы обычно готовим в кастрюле или в мультиварке, но не менее вкусные они получаются и в духовке, в запеченном виде.
Для блюда мне понадобились: перцы, смешанный фарш, кабачок, морковь, репчатый лук, чеснок, сыр, майонез, петрушка и черный молотый перец и соль.

Первым делом подготавливаю фарш. Добавляю в него черный перец и соль. Перемешиваю.

Овощи нарезаю на части и пропускаю через измельчитель. Можно просто натереть на терке.

Добавляю в фарш пюре из кабачка.

Измельченную морковь.

Добавляю измельченные лук и чеснок - их измельчаю вместе. И тщательно перемешиваю овощи с фаршем до однородной массы.

Перехожу к перцам. Срезаю верхушки и удаляю сердцевинки и все семена. Делаю это очень аккуратно, чтобы сами перцы не потеряли форму и остались целыми.

Перцы наполняю фаршем, плотненько его утрамбовывая, так как он утушится. Выкладываю перцы в форму для запекания на фольгу. Добавляю немного растительного масла и воды и ставлю в разогретую духовку на 200 градусов на 35 минут.

Пока перцы запекаются готовлю сырную заправку. Сыр натираю на крупной терке и смешиваю с майонезом.
Перед тем как добавлять заправку к перцам я добавляю в нее воды.

По прошествии 35 минут я достаю перцы из духовки и заливаю сырной заправкой. Ставлю в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр хорошо расплавился.

Готовые перцы засыпаю нашинкованной петрушкой. Можно поставить еще ненадолго в выключенную духовку настояться.
Я подаю перцы к столу прямо на противне, горячими и каждый себе выбирает понравившейся перчик и необходимое количество сыра, так как получается его очень много и очень сочно.

Такие перцы можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно отварить к ним, например, молодой картошки.
Приятного аппетита!