Рецепт: Чебуреки с фаршем - в масле

Всем доброго времени суток! Наконец-то я добавляю свой первый рецепт, сфотографированный специально для "ФОТОРЕЦЕПТ".

Вот необходимые ингредиенты

Готовим чебуреки очень часто, но когда подобный рецепт я только узнала, в ингредиентах была указана ещё приправа зира. Эту приправу мы купили специально, но не рискнули добавлять в фарш, так как приправа оказалась крупными зёрнами, выглядит так:

Так что до сих пор применение ей не нашли, лежит уже 2 года...

Водку можно исключить. Первые разы готовила без неё.

Я обычно беру в 2 раза больше ингредиентов, сегодня сделала из указанного количества ингредиентов, получается всего 13 чебуреков. Это действительно вкус чебуреков.

Итак, пока у нас размораживается фарш мы занимаемся тестом.
Муку просеиваем, откравляем в небольшую кастрюльку, и всыпаем по 1 чайной ложке соли и сахара

Сделаем углубление и вольём 1 столовую ложку водки

затем 200 мл. воды,

перемешать вилкой

Затем выкладываем на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто. Теперь накрываем тарелкой или кастрюлькой и оставляем на 5 минут

Через 5 минут раскатываем пласт,

и складываем его конвертом, чтобы было несколько слоёв,

формируем из него шар.

Присыпаем мукой, заворачиваем в кулёк и убираем в холодильник минут на 30-40

Делаем обычный фарш. Измельчаем лук

добавляем соль и перец

А также добавим в фарш 60-75 мл. воды, добавляем небольшими порциями

Перемешиваем. Готовый фарш уберём в холод на несколько минут

Наше тесто уже постояло в холодильнике 40 минут, достаём его.
И заранее наливаем в сковороду 1 литр подсолнечного масла, и включаем конфорку, потому что чебуреки мы будем отправлять в кипящее масло.

И на большую тарелку выкладываем салфетки или листы бумаги.(сверху мы будем складывать готовые чебуреки)

Тесто ещё раз вымешиваем на столе, делим на несколько частей.

Есть специальная формочка для чебуреков. Лично мне удобнее вырезать блюдечком

Раскатываем небольшой кусочек теста и вырезаем круг. Остальное тесто отправляем в пакетик (для того, чтобы оно оставалось мягким и легко раскатывалось, туда же будем отправлять обрезки)

На одну сторону круга кладём фарш

Накрываем второй половиной и придавливаем пальцами края, затем края я скрепляю вилкой

Отправляем в кипящее масло

Через некоторое время переворачиваем

Следующая партия будет готовиться быстрее, буквально через 20-30 секунд нужно будет переворачивать.

Не накладывайте слишком много фарша, иначе будет такой вот пузатик:

Фарш нужно накладывать так, чтобы было немного свободного места

Когда у меня остаётся тесто, то в качестве начинки я ещё добавляю картофельное пюре.

Наслаждайтесь вкусом

Очень надеюсь, что мой рецепт был для вас полезен и интересен.
Большое спасибо за просмотр! И приятного аппетита!