Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2016-09-04
Рецепт понравился: 19 
Рецепт: Тушенная капуста в мультиварке - с уткой и пряностями
Ингредиенты:
утиное филе - 400 г;
лук репчатый - 2 шт.;
капуста белокочанная - 600 г;
морковь - 1 шт.;
соль - 0.5 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
кориандр - 1 ч. л.;
сушеная петрушка - 0.3 ч. л.;
уксус - 1 ч. л.;
сахар-песок - 0.3 ч. л.
Способ приготовления:
утиное филе - 400 г;
лук репчатый - 2 шт.;
капуста белокочанная - 600 г;
морковь - 1 шт.;
соль - 0.5 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
кориандр - 1 ч. л.;
сушеная петрушка - 0.3 ч. л.;
уксус - 1 ч. л.;
сахар-песок - 0.3 ч. л.
Здравствуйте!
Появилась у меня мультиварка, поэтому чаще всего я готовлю в ней.
Вот и капусту я решила тоже потушить в мультиварке. Тем более что и мясо выбрала подходящее – филе утки. В тушёном виде оно получается мягким и сочным, а жир, который вытапливается про ходу приготовления, как нельзя лучше пропитывает тушёную капусту, придавая ей необыкновенный вкус.
Итак…
Обмойте филе утки. Чтобы его удобнее было резать, не размораживайте его полностью. Порежьте ломтиками: пусть на каждом кусочке будет и мякоть, и кожа с жирком.
Лук порежьте полукольцами или соломкой.
Капусту тонко нашинкуйте.
Очищенную морковку порежьте крупной соломкой.
Мультиварку установите на режим «Жарка». Если такого нет, выберите режим «Выпечка». Включите в сеть, пусть чаша нагревается.
В разогретую сухую чашу положите кусочки мяса.
Дождитесь, пока жир начнёт вытапливаться. Периодически помешивайте.
Когда утка немного обжарится, положите лук.
Перемешайте. Не доводите утку до коричневого цвета, иначе она получится сухая. Спассеруйте лук до мягкости.
Положите морковку, перемешайте.
Обжаривайте 5 минут.
Налейте горячую воду. Она должна лишь покрыть содержимое чаши.
Закройте мультиварку, переключите на режим «Тушение», тушите до мягкости утки – примерно 30 минут. Посолите бульон.
Положите капусту.
Её объём не должен превышать максимальной отметки. Вновь переключите на программу «Жарка». Это нужно сделать для того, чтобы, во-первых, содержимое кастрюли быстрее довести до кипения, а во-вторых, слегка обжаренная капуста получается намного вкуснее, чем просто варёная.
Готовьте под закрытой крышкой 2—3 минуты. За это время капуста обмякнет, и её легко можно будет перемешать.
Положите паприку, кориандр, сахар, уксус, снова перемешайте.
Теперь можно вновь переключить на режим «Тушение» и довести капусту до готовности.
Конечно, можно не мучиться с переключением программ и готовить только в режиме тушения. Но, поверьте, как предлагаю я, получается намного вкуснее!
Капуста, тушённая с мясом, готова!
Появилась у меня мультиварка, поэтому чаще всего я готовлю в ней.
Вот и капусту я решила тоже потушить в мультиварке. Тем более что и мясо выбрала подходящее – филе утки. В тушёном виде оно получается мягким и сочным, а жир, который вытапливается про ходу приготовления, как нельзя лучше пропитывает тушёную капусту, придавая ей необыкновенный вкус.
Итак…
Обмойте филе утки. Чтобы его удобнее было резать, не размораживайте его полностью. Порежьте ломтиками: пусть на каждом кусочке будет и мякоть, и кожа с жирком.
Лук порежьте полукольцами или соломкой.
Капусту тонко нашинкуйте.
Очищенную морковку порежьте крупной соломкой.
Мультиварку установите на режим «Жарка». Если такого нет, выберите режим «Выпечка». Включите в сеть, пусть чаша нагревается.
В разогретую сухую чашу положите кусочки мяса.
Дождитесь, пока жир начнёт вытапливаться. Периодически помешивайте.
Когда утка немного обжарится, положите лук.
Перемешайте. Не доводите утку до коричневого цвета, иначе она получится сухая. Спассеруйте лук до мягкости.
Положите морковку, перемешайте.
Обжаривайте 5 минут.
Налейте горячую воду. Она должна лишь покрыть содержимое чаши.
Закройте мультиварку, переключите на режим «Тушение», тушите до мягкости утки – примерно 30 минут. Посолите бульон.
Положите капусту.
Её объём не должен превышать максимальной отметки. Вновь переключите на программу «Жарка». Это нужно сделать для того, чтобы, во-первых, содержимое кастрюли быстрее довести до кипения, а во-вторых, слегка обжаренная капуста получается намного вкуснее, чем просто варёная.
Готовьте под закрытой крышкой 2—3 минуты. За это время капуста обмякнет, и её легко можно будет перемешать.
Положите паприку, кориандр, сахар, уксус, снова перемешайте.
Теперь можно вновь переключить на режим «Тушение» и довести капусту до готовности.
Конечно, можно не мучиться с переключением программ и готовить только в режиме тушения. Но, поверьте, как предлагаю я, получается намного вкуснее!
Капуста, тушённая с мясом, готова!
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
elena liberty · 2016-09-04 20:07:37
Не люблю утку - она для меня жирная очень, но ваше блюдо такое аппетитное! Капусточка тушеная с мяском это просто бомба!
ответить
