Добавить рецепт
NataNPКазахстан
Репутация: +3058Все рецепты автора: 248
Дата публикации: 2016-09-05
Рецепт понравился: 2 
Рецепт: Овощной суп-пюре - с гренками
Ингредиенты:
бульон - 2 л;
морковь - 3 шт;
картофель - 2 шт;
чеснок - 1 головка;
паприка молотая - по вкусу;
лук-порей - 1 шт;
масло растительное - 2-3 ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
куркума молотая - по вкусу;
сушеная зелень - по вкусу;
соль - по вкусу
Способ приготовления:
бульон - 2 л;
морковь - 3 шт;
картофель - 2 шт;
чеснок - 1 головка;
паприка молотая - по вкусу;
лук-порей - 1 шт;
масло растительное - 2-3 ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
куркума молотая - по вкусу;
сушеная зелень - по вкусу;
соль - по вкусу
Первым делом варим мясной бульон на косточках. Можно любой - я обычно выбираю куриный, так как варится он быстрее. Мясо с косточками убираем, в суп-пюре они нам не понадобятся.
А пока варится бульон, можно заняться основными ингредиентами. Морковь мелко трем на терке, картофель и лук режем кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле вместе с паприкой, куркумой, зеленью и черным перцем.
Затем соединяем зажарку с бульоном и варим на медленном огне 40-60 минут, пока овощи полностью не разварятся. За 3-5 минут добавляем в суп 3-4 зубчика мелко порубленного чеснока и соль. Если овощи до конца не разварились, превратить в пюре их можно с помощью миксера или блендера.
Готовим гренки. Хлеб режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Затем посыпаем горячие сухарики мелко порубленным чесноком.
Подаем к столу, опустив несколько гренок прямо в суп.
А пока варится бульон, можно заняться основными ингредиентами. Морковь мелко трем на терке, картофель и лук режем кубиками. Обжариваем овощи на растительном масле вместе с паприкой, куркумой, зеленью и черным перцем.
Затем соединяем зажарку с бульоном и варим на медленном огне 40-60 минут, пока овощи полностью не разварятся. За 3-5 минут добавляем в суп 3-4 зубчика мелко порубленного чеснока и соль. Если овощи до конца не разварились, превратить в пюре их можно с помощью миксера или блендера.
Готовим гренки. Хлеб режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Затем посыпаем горячие сухарики мелко порубленным чесноком.
Подаем к столу, опустив несколько гренок прямо в суп.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Комментарии к рецепту:
