Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему - измельченная в блендере

Доброго всем времени суток!
Друзья, сегодня я хочу поделиться с вами рецептом кабачковой икры. Это уже не первый раз приготовления икры за лето. До этого я делала без измельчения в блендере, а всего лишь на мясорубке. Ингредиенты и технология приготовления та же. Хотелось просто сделать кабачковую икру по вкусу как магазинную.
Итак для приготовления икры для начала мы отвариваем кабачки и морковь.

Лук очищаем от кожуры. Лука можно добавить столько сколько нужно. Примерно 2-3 шт.

Кабачки предварительно нарезаем и морковь тоже.

Овощи должны немного покипеть. Примерно минут 5-10. Они должны стать мягче.
Затем я перекручивала кабачки, морковь и лук сначала на мясорубке. А уже потом в блендере, чтобы получилось как пюре. В блендере я также перекручивала помидоры.

Получается пюреобразная смесь. Как только смесь овощей закипит можно добавить соль, перец и специи.
Соли будет достаточно 1-2 чайные ложки. Черного перца молотого можно добавить щепотку. А также лавровый лист (3-4 листочка). Все остальные специи по вкусу. Я еще добавила немного куркумы.

Смесь получилась оранжевого цвета в виде пюре.
Все хорошо перемешиваем во время варки.
Икра кабачковая должна вариться при средней температуре 20-30 минут.
Затем останется только простерилизовать банки и крышки. И выложить икру в банки.

Баночки с икрой переворачиваем на крышу и оставляем до тех пор, пока не остынет икра. Получилось три полулитровых банки икры.

По стоимости одной порции получается недорого, примерно - 25 рублей.
Время приготовления блюда - 60 минут.

Приятного аппетита!