Добавить рецепт
metamorfoseРоссия, Новосибирск
Репутация: +3477Все рецепты автора: 165
Дата публикации: 2016-09-05
Рецепт понравился: 29 
Рецепт: Ассорти из овощей на зиму - с добавлением уксуса
Ингредиенты:
капуста белокочанная молодая - 1 велок;
томаты - 1,5 кг;
огурцы - 1,5 кг;
перец горошком - по вкусу;
лавровый лист - 2-3 шт (банка);
укроп зонтик - 2-3 шт (банка);
гвоздика - 1-2 шт (банка);
корень хрена - по вкусу;
листья смородины - 2-3 шт (банка);
листья вишни - 2-3 шт (банка);
соль - 2,5 ст.л. (на 1,5 л.);
сахар-песок - 4 ст.л. (на 1,5 л);
уксусная эссенция - 1 ст.л. (на 1,5 л);
чеснок - по вкусу
Способ приготовления:
капуста белокочанная молодая - 1 велок;
томаты - 1,5 кг;
огурцы - 1,5 кг;
перец горошком - по вкусу;
лавровый лист - 2-3 шт (банка);
укроп зонтик - 2-3 шт (банка);
гвоздика - 1-2 шт (банка);
корень хрена - по вкусу;
листья смородины - 2-3 шт (банка);
листья вишни - 2-3 шт (банка);
соль - 2,5 ст.л. (на 1,5 л.);
сахар-песок - 4 ст.л. (на 1,5 л);
уксусная эссенция - 1 ст.л. (на 1,5 л);
чеснок - по вкусу
Всем доброго времени суток!
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт консервации овощного ассорти, которое у нас всегда в почете в зимнее время года. Такое ассорти примечательно тем, что овощи в нем присутствуют на любой вкус. Ведь согласитесь, что кто-то из членов семью больше любит огурчики, а кто-то помидоры. А тут можно угодить всем, да еще и гостей побаловать:)
Итак, в самом начале всего процесса тщательно промываю банки и стерилизую в духовке.
В простерилизованную банку кладу небольшое количество перца - горошка.
Собственно, сюда подойдут абсолютно любые овощи на ваш вкус. Так как мне слегка не хватило помидор, пришлось замещать отсутствие таковых парой морковок и сладким перцем.
И еще лучше стараться закладывать овощи как бы слоями... в примерно одинаковых количествах. Таким образом в баночке будет "равенство и братство" :))
Первым делом закладываю в банку кусок капусты...
Когда все банки будут заполнены овощами, прикрываю их крышками и начинаю готовить маринад.
Для этого ставлю на плиту кастрюлю с водой, довожу ее до кипения...
Затем ставлю кастрюлю со слитой водой снова на плиту. Когда вода начнет закипать - всыпаю соль...
* Время приготовления указано без учета помывки овощей и стерилизации банок.
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт консервации овощного ассорти, которое у нас всегда в почете в зимнее время года. Такое ассорти примечательно тем, что овощи в нем присутствуют на любой вкус. Ведь согласитесь, что кто-то из членов семью больше любит огурчики, а кто-то помидоры. А тут можно угодить всем, да еще и гостей побаловать:)
Итак, в самом начале всего процесса тщательно промываю банки и стерилизую в духовке.
В простерилизованную банку кладу небольшое количество перца - горошка.
Собственно, сюда подойдут абсолютно любые овощи на ваш вкус. Так как мне слегка не хватило помидор, пришлось замещать отсутствие таковых парой морковок и сладким перцем.
И еще лучше стараться закладывать овощи как бы слоями... в примерно одинаковых количествах. Таким образом в баночке будет "равенство и братство" :))
Первым делом закладываю в банку кусок капусты...
Когда все банки будут заполнены овощами, прикрываю их крышками и начинаю готовить маринад.
Для этого ставлю на плиту кастрюлю с водой, довожу ее до кипения...
Затем ставлю кастрюлю со слитой водой снова на плиту. Когда вода начнет закипать - всыпаю соль...
* Время приготовления указано без учета помывки овощей и стерилизации банок.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-09-05 17:54:10
Спасибо большое!:) Ничего страшного, проблемы с желудком вечными не бывают - по себе знаю:)) Когда-нибудь любопытство возьмет вверх - закрутите парочку, а потом уже и не остановить. У меня когда-то именно так и получилось:))
ответить
metamorfose · 2016-09-05 17:56:24
Алечка, благодарю! Капуста в таком виде очень вкусная, хрустящая, сладковатая, т.к. в маринаде присутствует сахар. Я именно такую ее больше всего люблю:) Жаль не в одном городе живем - с удовольствием бы Вас угостила:)
ответить
metamorfose · 2016-09-05 18:24:49
Попробуйте конечно, это очень вкусно! Затраченное время оправдается 100% :))
ответить
metamorfose · 2016-09-06 06:16:05
Спасибо Вам! Я тоже обожаю! Зимой вообще за уши не оттащишь:))
ответить
metamorfose · 2016-09-06 06:12:18
Спасибо Вам! У меня мама в основном всегда делала ассорти...так банки с ассорти отлетали одна за одной:))А вот овощи по отдельности могли и до весны продержаться...:)
ответить
elena liberty · 2016-09-05 21:09:39
Очень красиво и представляю, как вкусно! А я делаю с цветной капустой - пару минут ее в кипятке бланширую, все по банкам, двукратная заливка, выдерживаю час-полтора под одеялом, потом третья заливка рассолом и опять в одеяло донышком вверх)
ответить
metamorfose · 2016-09-06 06:14:41
Спасибо огромное!:) А я вот с цветной еще не пробовала...представляю, как вкусно! Вообще у нас цветная капуста дома не залеживается - ее любят все в любом (чуть ли не в сыром:)) виде. Надо будет обязательно закатать хоть маленькую баночку с цветной на пробу:)
ответить
