Добавить рецепт
NataNPКазахстан
Репутация: +3058Все рецепты автора: 248
Дата публикации: 2016-09-05
Рецепт понравился: 4 
Рецепт: Минтай под шубой в духовке - под соусом Бешамель
Ингредиенты:
минтай свежемороженный - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт;
специи для рыбы и соль - по вкусу;
масло сливочное - 100 г;
мука пшеничная - 2-3 ст.ложки;
молоко 3,2% - 2 стакана;
сыр мааздам - 20 г;
мускатный орех молотый - щепотка;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 2 ложки
Способ приготовления:
минтай свежемороженный - 0,5 кг;
лук репчатый - 1 шт;
специи для рыбы и соль - по вкусу;
масло сливочное - 100 г;
мука пшеничная - 2-3 ст.ложки;
молоко 3,2% - 2 стакана;
сыр мааздам - 20 г;
мускатный орех молотый - щепотка;
перец черный молотый - по вкусу;
масло растительное - 2 ложки
Из недорогой и, на первый взгляд, мало интересной рыбы, например, такой как минтай, можно приготовить шикарное блюдо, которое и к праздничному столу подать не стыдно будет. Готовится оно просто и быстро.
Рыбу размораживаем, моем по краном и нарезаем небольшими порционными кусочками. Складываем минтай в глубокую миску, добавляем к нему порезанный полукольцами лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20-30 мариноваться.
Тем временем готовим соус Бешамель. Выбрать можно любой его вариант. Например, сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, хорошо перемешать и залить холодным молоком. постоянно помешивая, чтобы не было комочков, довести до кипения, добавить черный молотый перец и мускатный орех, соль. Когда масса начнет густеть, добавить сыр, натертый на терке и снять с огня.
Вернемся к рыбе. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее минтай, сверху посыпаем луком из маринада. Обильно поливаем блюдо соусом. Накрываем сверху крышкой или небольшим куском фольги и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем убираем крышку или фольгу и оставляем рыбу еще на 15 минут.
Минтай готов, подать к столу его можно с любым гарниром.
Рыбу размораживаем, моем по краном и нарезаем небольшими порционными кусочками. Складываем минтай в глубокую миску, добавляем к нему порезанный полукольцами лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем и оставляем минут на 20-30 мариноваться.
Тем временем готовим соус Бешамель. Выбрать можно любой его вариант. Например, сливочное масло растопить в сотейнике, добавить муку, хорошо перемешать и залить холодным молоком. постоянно помешивая, чтобы не было комочков, довести до кипения, добавить черный молотый перец и мускатный орех, соль. Когда масса начнет густеть, добавить сыр, натертый на терке и снять с огня.
Вернемся к рыбе. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее минтай, сверху посыпаем луком из маринада. Обильно поливаем блюдо соусом. Накрываем сверху крышкой или небольшим куском фольги и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем убираем крышку или фольгу и оставляем рыбу еще на 15 минут.
Минтай готов, подать к столу его можно с любым гарниром.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
