Рецепт: Карп запеченный - "пьяный" карп в ягодно-фруктовом маринаде

Такое блюдо лучше всего готовить к праздничному столу, так как и маринуется рыба долго, и ингредиентов требует порядочно. Однако в итоге получается очень нежная и ароматная тушка, тающая во рту.

Итак, приступим. Тушку карпа чистим от чешуи и режем небольшими кусочками. Складываем в глубокую чашку, добавляем измельченный лук, чеснок, дольки апельсина и вишню. Сдабриваем специями, солим. Жамкаем все руками, перемешиваем и заливаем вином. Убираем карпа в холодильник как минимум на ночь, а лучше на сутки.

Затем подходящую форму для запекания застелите фольгой, так чтобы краями можно было потом накрыть все блюдо. На низ выложите лук из маринада. На него из кусочков сложите карпа (чтобы получилась целая рыба), слегка сбрызнете мясо лимонным соком, а между кусками и во внутрь поместите дольки апельсина. Сверху обильно полейте ягодным «рассолом» из маринада.

Накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку. Температура запекания 180 градусов. По истечении 40 минут уберите фольгу и оставьте карпа в духовке еще минут на 30-40. Периодически поливайте тушку соком. Как только рыба приобрела красивый золотистый оттенок – вынимайте блюдо из духовки. Подавайте к столу с любимый гарниром.