Рецепт: Суп "Минестра Триколор" - простой,но очень вкусный!

Готовлю этот замечательный суп достаточно давно, за рецепт отдельное спасибо хочу сказать автору natusishek. Получается очень вкусно, наваристо и к тому же готовится достаточно быстро и не сложно. Отлично разнообразит меню из супов типа вермишелевого или борща. Такой суп понравится по вкусу как взрослым так и детям.
Первым делом необходимо сварить мясной бульон. Мне больше всего нравится использовать для этого супа курицу, но подойдет любое мясо на ваш вкус по желанию, либо можно использовать легкий овощной бульон.

Готовый бульон необходимо процедить и довести до кипения. Затем добавляем очищенный картофель, нарезанный небольшими кубиками.

Когда бульон закипит необходимо добавить обжаренный лук с морковью. Морковь трем на терке, лук шинкуем небольшими кубиками.

Тем временем необходимо подготовить саму начинку для супа. Для этого растапливаем сливочное масло.

Добавляем к нему яйца.

Взбиваем масло и яйца венчиком и добавляем натертый на средней терке сыр и манную крупу.

Все перемешиваем и делим готовую смесь на три части. В одну часть ничего не добавляем, во вторую часть добавляем качественную томатную пасту, а в третью часть добавляем зелень ( у меня укроп ). Выкладываем готовую сырно-яичную массу на смазанный противень, толщиной примерно в 1 см. Я выкладываю все три вида вместе.

Запекаем массу при 180*с примерно 10 минут, масса должна схватится, но, не пересохнуть. Затем нарезаем запеченный сырный омлет кубиками ( полосками, ромбиками и т. п. )

Добавляем их к бульону примерно за 5 минут до готовности картофеля. Подаем готовый суп горячим, при желании украсив зеленью. Приятного аппетита!