Рецепт: Печенье на скорую руку "Минутка" - на сметане

Всегда приятно отведать какой-нибудь изысканный десерт, но иногда возникают ситуации, когда необходимо приготовить "что-то к чаю из ничего". В таких случаях меня выручают рецепты, требующие минимальных затрат времени и продуктов, как, например, данный рецепт печенья на сметане. Не требуется для этого рецепта ни молоко, ни яйца, так что он подойдет почти для любого аврала (ну, для тех, у кого сметана в доме есть всегда, как у меня).

В небольшую чашку, подходящую для нагрева в микроволновой печи, выкладываем варенье и сливочное масло. Варенье можно использовать не только абрикосовое, а взять то, которое есть под рукой. Можно также его заменить парой столовых ложек меда.

На минимальной мощности прогреваем эту смесь в микроволновке, чтобы масло растаяло. Можно растопить масло с вареньем и на водяной бане.

Пока плавится масло, смешиваем в другой емкости сахар и сметану. Если сметана подкисшая - ничего страшного, главное, чтобы она была натуральная ("сметанный продукт", как это указано теперь на некоторых упаковках в магазине, как мне кажется, плохо себя зарекомендовал не только сам по себе, но даже в составе выпечки).

Растопленное, теплое (но не горячее!) масло с вареньем смешиваем со сладкой сметаной.

Кусочки ягод или фруктов в варенье не помешают нисколько, в моем случае печенье получится с кусочками абрикосов, измельчать варенье блендером до состояния пюре я предварительно не стала (у нас же рецепт на скорую руку, в конце концов).

К смеси добавляем муку (постепенно, понемногу) и разрыхлитель.

Пока мы вымешиваем тесто уже можно включить духовку на 200 градусов, чтобы она прогрелась. Тесто вымешиваем сначала ложкой, а затем, по мере добавления муки и загустевания, уже руками. Получается оно примерно как для пельменей.

Раскатываем тесто, толщиной примерно 8-10 мм, вырезаем формочкой или рюмкой печенье, выкладываем его на противень (на бумагу для выпечки или на силиконовый коврик).

Выпекается оно быстро, буквально за 15 минут. На вкус получается в меру сладким, так что сладкоежкам можно немного увеличить в составе рецепта либо количество варенья, либо сахара.