Рецепт: Жареный подъязок - по -домашнему

Моем и чистим рыбу. Сейчас же можно поставить сковороду на газ (электроплиту). Только без масла.

Удаляем жабры. Это легко сделать, разрезав перемычку под головой.

Если рыба не влезает в сковороду разрезаем ее или режем на порции.

Солим и обваливаем в муке.

На сковороду наливаем масло (масла наливаем много - на 0.5 см по всему дну) и сразу кладем рыбу. (На фото еще икра)

Жарим на большом огне.

Переворачиваем. Можно добавить масла.

Выкладываем на решетку, чтобы стекло масло. Приятного аппетита.