Рецепт: Шарлотка "Катерина" - с яблоками и грушами

Сезон яблок и груш давно в разгаре. Что же еще приготовить, если не шарлотку? =)
Предлагаю вам рецепт очень нежной, воздушной и безумно ароматной шарлотки с названием "Катерина". Да-да, назвала своим именем. От скромности не умру! =))

Итак... Приступим! =)

Яблоки и груши мою, снимаю кожуру и нарезаю на крупные кубики! Яблоки у меня сорта "Каштеля", а груши первые попавшиеся под руку! =)

Яйца выбиваю в ёмкость. Добавляю сахар.

Взбиваю до пышности минут 10.

В отдельную ёмкость просеиваю муку и разрыхлитель теста.

Постепенно всыпаем муку в ёмкость со взбитыми яйцами и сахаром.

Яблоки и груши обваливаю в крахмале, чтобы они не пустили сок.

Форму смазываю сливочным маслом. У меня она разъемная, но можно использовать и обычную сковородку! =)

Высыпаю фрукты и посыпаю их корицей. Этот пункт не является обязательным, так как многие корицу не любят! =)

Сверху выливаю тесто и разравниваю его ложкой по всей поверхности.

Отправляю в разогретую духовку и выпекаю на самом слабом огне около 45 минут. Первые 20 минут духовку открывать нельзя, иначе шарлотка опадет.
Проверяю на готовность зубочисткой! =)

Готовую шарлотку вынимаю из формы и даю остыть.

Подавать можно в первозданном виде. Я же покрываю шарлотку кремом из сметаны и сахарной пудры, и посыпаю какао и кокосовой стружкой! =)