Рецепт: Тыквенный суп-пюре - с сухариками и шкварками

Если вы любите супы-пюре так же, как люблю их я, то этот рецепт однозначно придется вам по вкусу. Конечно, супы-пюре можно сделать практически из чего угодно, главное иметь под рукой хороший блендер.

На сколько бы суп не был овощным, но в нашем доме все они варятся на мясных бульонах, поэтому в начале был приготовлен хороший наваристый бульон на домашней курице. После этого окорочок можно достать и разобрать мясо.
Картофель и тыкву нарезаем произвольными кусочками.

Тоже самое проделываем и с морковью.

Лук я нарезала кубиками, но можно разрезать даже на четыре части, ведь далее мы все измельчим.

Бульон солим, перчим и варим в нем овощи до полной готовности.
Затем просто перебиваем все блендером.
Далее нарезаем сало тоненькими ломтиками.

Его нужно очень хорошо зажарить, чтоб получить вкусные шкварки. Конечно, все зависит от сала, но мои просто таяли во рту. Супу они придадут интересный вкусовой оттенок.

Так же к супу-пюре я всегда делаю сухарики. Нарезаем небольшими кубиками любой имеющийся дома хлеб. Его можно просто высушить в духовке, а можно присыпать приправами или хотя бы присолить. Сушим хлеб в духовке до золотистого цвета.

Собираем все в тарелке прямо перед подачей, чтоб сухарики не размокли. Кладем в тарелку отварное мясо, заливаем супом. Кладем ложку сметаны и набросаем сухарей и шкварок. Цвет у таких супов не всегда вызываем аппетит, поэтому сверху так же посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!