Рецепт: Лечо из болгарского перца - вкусно, быстро, выгодно

Всем доброго времени суток!
Когда зимой нет возможности купить свежие овощи, а хочется сварить вкусный суп или потушить с овощами мясо, то такое лечо обязательно пригодится.
В этой заготовке есть все для заправки, к тому же уже готовое и это сократит время приготовления вашего блюда.
Так же это лечо можно подавать к столу вместе с пастой, картофельным пюре или другим гарниром из круп. Отлично подойдет для тех, кто соблюдает диеты.
Это очень вкусно и аппетитно.

Для приготовления нам понадобятся спелые помидоры и болгарский перец.
Перец лучше брать красный, чтобы наша заготовка выглядела красочной, а не бледной.
Репчатый лук лучше сладкий, нужно чтобы лечо не было острым.
Все промоем и почистим.

Нарезку делаем такую:
-помидоры разрезаем на две части и нарезаем ломтиками, приблизительно шириной 5-7 мм
-перец режем аналогично, но не делаем слишком длинные полоски. Предварительно разрезаем на четыре части, а потом режем соломкой
-репчатый лук нарезаем полукольцами
-морковь трем на терке для корейских салатов. Так же можно использовать замороженную морковь, которая осталась с прошлого года, что я в основном и делаю для зимних заготовок.

Все овощи лучше тушить в эмалированной посуде, и я для таких целей использую казан.
Складываем все овощи в казан и ставим на медленный огонь.

Как только овощи немного осели, добавляем соль, сахар подсолнечное масло и уксус.

Готовим на медленном огне 30-40 минут с момента закипания.
Дополнительно можно добавить соль, сахар и уксус по своему вкусу.

Готовое лечо раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Всем удачных заготовок!