Рецепт: Малосольные помидоры - разрезные с зеленью

Лето и начало осени – самая пора полакомиться вкуснейшими малосольными помидорами. Делаются они легко и быстро. Подбираем плоды примерно одного размера. Укладываем в кастрюлю или другую подходящую посуду. Нам надо определить, сколько потребуется рассола.

Заливаем помидоры водой, чтобы та почти покрыла их все. Затем сливаем воду в мерную тару. Таким образом, определяем объём требуемого рассола. У меня получилась почти полная 900-граммовая банка.

А вес помидоров составил 1420 г, но для нас это не очень-то важно.

Делаем рассол. На литр воды требуется большая и полная столовая ложка соли с горкой. Соответственно, для моего количества воды горку я слегка сравнял. Чтобы ускорить процесс приготовления рассола, соль я размешиваю в половине банки тёплой воды, затем добавляю холодную. Кроме того добавляю ложечку сахара.

Мелко нарезаем зелень. Здесь петрушка и укроп, но мне больше нравится кинза. Подходят и другие травы, выбирайте на ваш вкус.

Измельчаем чеснок. Его можно не жалеть, так как чеснок придаёт основной вкус помидорам. В процессе поедания его можно удалить, как и траву.

Нарезаем колечки острого зелёного перчика. Большие кольца можно ополовинить.

Помидоры нарезаем на половинки, не дорезая до конца.

На каждую половинку выкладываем чеснок, перчик, зелень.

Складываем помидоры и укладываем на дно кастрюли. Остатки пряностей высыпаем туда же.

Накрываем тарелкой, ставим небольшой гнёт, заливаем рассолом.

Сутки держим при комнатной температуре, затем убираем гнет, и ставим в холодильник. Ещё через сутки наши помидоры приобретут законченный вкус.

Приятного аппетита.