Рецепт: Пирог-каравай "Букет роз" - булочный пирог

Молоко слегка подогреваю и выливаю в ёмкость.

Добавляю сахар и дрожжи.

Тщательно перемешиваю, накрываю чистым полотенцем и оставляю на 10 минут.

В другую ёмкость просеиваю муку.

Добавляю соль и карамельный сироп (рецепт - http://fotorecept.com/review_346317.html). У меня он немного густой. Вместо сиропа можно использовать и обыкновенный сахар (200г).

Выливаю молоко (на нем уже появилась "шапочка").

Выбиваю желтки.

Выливаю растопленное сливочное масло. Его можно заменить и на маргарин.

Замешиваю достаточно тугое тесто. Вполне возможно, что вам придется добавить еще немного муки.
Смазываю его растительным маслом.

Накрываю ёмкость полотенцем и оставляю до тех пор, пока тесто не поднимется в два раза. Лучше всего держать его в теплом месте без сквозняков. Например: в слегка разогретой духовке.

Спустя 30 минут делю тесто на несколько частей и раскатываю.

При помощи обычной кружки вырезаю круги.

Соединяю три круга друг с другом.

Скатываю в трубочку все три круга одновременно и разрезаю ножом по середине.

Расправляю "лепестки" цветка.

Выкладываю цветки в смазанную сливочным маслом форму.
Из остатков теста так же формирую розочки, их буду выпекать отдельно, как булочки!

Накрываю формы полотенцем и оставляю еще на 45 минут, чтобы тесто поднялось. Пирог и булочки будут воздушными! =)

Спустя 45 минут переставляю формы с тестом в духовку на самый низкий огонь до зарумянивания. Проверяю на готовность зубочисткой.

Готовый пирог и булочки вынимаю из формы, посыпаю сахарной пудрой.

Размера он небольшого и не очень высокий. Поэтому тем, что хочет большой и высокий каравай, нужно увеличить количество ингредиентов вдвое или втрое и вырезать круги из теста диаметром около 10 см В моем случае они были меньше.