Рецепт: Компот из крыжовника - С ёштой.

Сегодня хочется рассказать свой рецепт приготовления компота из крыжовника с ёштой. В этом году у нас на даче уродилось невероятно много крыжовника, да и компоты в нашей семье любят, они тоже являются источником витаминов, поэтому делаем мы их достаточно часто.

Ягоды - 600 грамм крыжовника и 400 грамм ёшты я ссыпаю в миску.

Далее долго и упорно начинаю их перебирать, а именно отрывать с обеих сторон выступающие хвостики. После окончания этой процедуры тщательно промываем ягоды под краном. Можно это делать в специальном дуршлаге или просто в миске.

Подготовленные и промытые ягоды кладём в большую кастрюлю. В моём случае она объёмом 10 литров.

Далее добавляем 2 стакана сахара.

Затем заливаем в кастрюлю 9 литров воды и ставим её на огонь.

Ближе к закипанию воды в кастрюле, в ней начинает образовываться пена. Снимаю её специальной ложкой-шумовкой.

После закипания делаем пламя потише, прикрываем кастрюлю крышкой и варим компот ровно 15 минут.

Далее я компот остужаю, он полностью готов к употреблению.

Можно, конечно, компот закрыть в 3-х литровые банки. Из такой моей кастрюли обычно выходит ровно три 3-х литровых банки с компотом. Но мы предпочитаем его пить пока он свежий, так как зимой горячая чашка чая идёт куда лучше.

Компот получается кисло-сладким по вкусу. Кто предпочитает более сладкие варианты, соответственно, нужно положить побольше сахара и наоборот.