Рецепт: Квашеные помидоры - вкусные

Всех приветствую) Пару раз покупали квашеные помидоры, но так как в состав входит консервант - решила мама сделать квашеные помидоры сама. И вот ее рецепт:
1 Для начала берем томаты, моем хорошо и складываем пока в отдельную тару. Мы квасим помидоры в пластиковом ведре, хотя в деревянной бочке они получаются вкуснее. Еще нужно подобрать правильно томаты - с тонкой кожицей, что бы они быстрее прокисали.

2. Потом берем всю зелень: листья хрона, листья смородины, зелень петрушки, зелень базилика свежая, сушенные стебли укропа, а так же горький перец, чеснок, перец черный горошком и выкладываем на дно емкости в которой собираетесь квасить помидоры.

3. Сверху выкладываем непосредственно сами помидоры.

4. Теперь готовим рассол: на 1 литр воды (набираем из крана, можно прохладную): 2 ст. л соли с горой и 1 ст. л сахара (но если вы хотите помидоры заквасить на зиму - сахар бросать не нужно - быстро перебродит, а если собираетесь в скором времени, тогда нужно ложить и сахар).

5. Если емкость у вас большая, то можно сразу в трехлитровой банке готовить рассол. Заливаем им помидоры, так что бы они были покрыты полностью, но так как помидоры всплывут, но нужно просто залить так, что бы когда ставили сверху грузик вода не вылилась.

6. Далее действуете по принципу как скоро вам нужны квашенные помидоры, конечно многое зависит от сорта помидоров, кожицы, но если вам поскорее нужны помидоры, то нужно оставить на сутки в тепле, а потом держать в темном прохладном месте (мы держим в погребе), если подольше, то сразу относим в прохладное место.
Ну вот и все - контролируете процесс брожения и главное, что бы не перекисли...

Помидоры получаются вкусными, немного с кислинкой, немного с горчинкой.

Вот и все!) Приятного аппетита и до скорых встреч!)