Рецепт: Салат из свеклы - с жаренным луком

Если у вас созрел хороший урожай свеклы, самое время готовить из нее. Существует множество рецептов закусок, первых, вторых блюд и даже десертов со свеклой, но сегодня я бы хотела остановиться на самом простом.

Для начала нужно отварить свеклу и оставить ее остывать. Конечно, не обязательно, но холодную свеклу тереть на терке гораздо удобнее.

Пока свекла остывает, нарезает лук на четверти колец и разогреваем сковороду.

Лук зажариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Затем добавляем в него натертую на крупной терке свеклу.

Хорошо перемешиваем, добавляем в сковороду соль, перец, паприку и уксус. Далее просто тушим и постоянно помешиваем деревянной лопаткой.

На этом этапе можно добавить немного чистой кипяченой воды и загустить его небольшим количеством муки. В таком случае текстура будет более нежной и кремовой. Но если этого не делать, то блюдо останется более похожим на салат.

Его можно подать и как отдельный салат, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Кроме того данный салат можно в таком же виде законсервировать. Зимой можно употреблять его в качестве готового продукта, а можно использовать как заправку для борща.
Всем приятного аппетита!