Рецепт: Омлет по-домашнему - на сковороде с помидорами, колбасой и зеленью

Предлагаю Вам рецепт моего любимого омлета. Сегодня я готовила его из расчета на две порции.

Помидор опустить в кипяток на пару минут и очистить от кожуры. Порезать мелкими кубиками.

Вареную колбасу порезать аналогично.

Зелень (петрушку и укроп) предлагаю подготовить сейчас. Помыть, порезать и отставить в сторону.

Она понадобиться позже.
Теперь нам нужно два куриных яйца.

Их я взбиваю венчиком до образования пены. Попутно добавляю соль по вкусу.
Сегодня у меня не оказалось молока. Поэтому, я в таких случая заменяю его половиной стакана воды и столовой ложкой сметаны.

Я люблю плотный омлет. Поэтому, в него обязательно кладу чайную ложку пшеничной муки.
А чтобы блюдо получилось воздушным нужно совсем немного соды, буквально на кончике ножа. Если ее положить слишком много - у готового омлета будет неприятный запах.
Все ингредиенты нужно смешать до получения однородной массы.

На разогретую сковороду я наливаю рафинированное растительное масло и первым делом слегка поджариваю колбасу.
Потом добавляю помидор. Не забываем помешивать. Помидор нужно буквально пару раз перевернуть.

Вот теперь выливаем массу из яиц и дополнительных ингредиентов.

На сильном огне, накрыв крышкой, выпекаем минут пять.

Омлет испекся. Он "поднялся". Получился, как я люблю - воздушный и не плотный.
Вот теперь нам нужна подготовленная предварительно зелень. Омлет выкладываем на тарелку, украшаем.

Приятного Вам аппетита.