Рецепт: Салат из кабачков - на зиму

Всем здравствуйте!
После отпуска я занялась закрутками, вот теперь хочу и с вами поделиться рецептами, может кому и пригодиться ) Салат этот по вкусу схож с лечо, но за счет кабачков он получается намного нежнее.
Для салата нам понадобятся: кабачки, сладкий перец, помидоры, лук

Все овощи моем, чистим, нарежем на кубики, размером 1 х 1 см. У кабачков я очистила кожицу и удалила крупные семечки

Далее нам нужно подготовить маринад. Можно использовать готовый томатный сок, в объеме 1 литр или перетереть томаты. Для этого помидоры моем, нарежем на 4 части, можно пропустить через мясорубку, либо же как я, воспользоваться блендером.
Добавляем красный молотый перец

- соль

- сахарный песок

- растительное масло

Все перемешиваем, как закипит маринад, в первую очередь отправляем в кастрюлю кабачки

- через 10 минут сладкий болгарский перец

- через 10 минут репчатый лук

- через 10 минут помидоры

После того, как все ингредиенты добавили, варим на среднем огне 20 минут. В конце варки добавляем столовый уксус, перемешиваем и выключаем плиту.
Банки моем, стерилизуем, салатик раскладываем по банкам, закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном, укрываем старым одеяльцем и оставляем до полного остывания.

Из этого количества продуктов у меня получилось около 5 литров готового салата.

Приятного аппетита)