Рецепт: Борщ простой - с курицей

Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт борща. Кто-то любит пожирнее, кто-то любит исключительно постные. Я выбрала для себя скорее уж что-то среднее и готовлю борщ на курице.

Для начала варим бульон на крыльях. Конечно, можно взять любую другую часть курицы или суповой набор. Воду солим, перчим, бросаем в нее два лавровых листа.
Затем достаем крылья, разбираем мясо. Кости и кожу выбрасываем.

Далее лучше знать сколько варятся ваши овощи и первым делом оправить в бульон то, что требует более длительной варки. Мои овощи варятся примерно одинаково. Исключение составляет только капуста, поэтому для начала немного поварила ее.

Пока капуста варится. Чистим картофель, морковь, свеклу и лук. Свеклу натираем на крупной терке, а остальные овощи я просто нарезала.

Все это одновременно отправляем к практически готовой капусте. Овощи варятся достаточно быстро. Ориентируемся по готовности картофеля. Когда картофель почти готов, сливаем с фасоли жидкость и высыпаем ее в борщ. Поскольку консервированная фасоль уже готова к применению, ее не нужно долго варить.
Тем временем берет тарелку и две столовые ложки томатной пасты, разбавляем несколькими ложками бульона из кастрюли.

Так томат проще разойдется в кастрюле.
Далее вливаем в кастрюлю уксус, добавляем сахар, чтоб нейтрализовать лишнюю кислоту. Эти манипуляции могут показаться странными, однако вкус становится более насыщенным. Вы непременно почувствуете разницу. Кипятим суп еще минут пять и снимаем с огня.
Посыпаем зеленью и кладем в кастрюлю измельченный чеснок.

При этом зелень сохраняет красивый цвет, а так же дает более насыщенный аромат, как и чеснок.

Приятного аппетита!