Рецепт: Заправка для борща на зиму - всегда выручает

Всем доброго времени суток!
Сезон зимних заготовок начался давно, мы готовили варенье и компоты, а вот теперь пора задуматься и о более полезных вещах.
Мне нравится готовить на зиму различные супы в банках. И начну сегодня с зимнего борща.
Такая заготовка может выручить в любую минуту. Нужно только подготовить бульон и выложить из баночки заправку, и борщ готов.

В борще главное свекла. Я готовлю такой борщ из старой свеклы, которая осталась с прошлого года, но можно делать и из молодой. Кому как будет удобно.
Нам понадобится свекла, морковь, помидоры, лук и болгарский перец.
Все овощи нужно помыть и почистить.

Нарезка простая и показана на фото.
Помидоры разрезаем на две части, а затем на мелкие ломтики.
Лук так же нарезаем тонкой соломкой.
Перец соломкой, но как можно тоньше.
Свеклу и морковь трем на крупной овощной терке.
Морковь так же можно взять из заморозки с прошлого года, что я и сделала.

Берем казан или нержавеющую емкость, в которой есть крышка и где все ингредиенты хорошо будут протушиваться.
Складываем нарезку помидоров, лука, перца и морковь.
Сначала насыпаем две ложки соли и добавляем пол литра подсолнечного масла.
Тушим примерно один час до полной готовности.

Пробуем соль на вкус и добавляем свеклу. Если соли мало, то насыпаем еще ложку.
Доводим массу до кипения и тушим пятнадцать минут.

Раскладываем готовый борщ в стерилизованные банки и закатываем.

Всем удачных заготовок и приятного аппетита!