Рецепт: Аджика из помидор - в меру острая, с имбирем

Что делать с переспелыми помидорами? На засолку такие не годятся, в салат тоже не к месту. Отличное решение сделать из таких овощей аджику. Например, по следующему рецепту - в меру острую и без термообработки.

Помидоры и болгарский перец тщательно моем. От томатов отрезаем хвостики и "попки", крупные овощи режем пополам. Перец очищаем от семян. затем перемалываем все через мясорубку.

Чеснок с имбирем чистим, измельчаем и смешиваем с остальными ингредиентами. Добавляем соль. Тщательно перемешиваем и оставляем на двое суток в прохладном месте.

Как аджика настоится, разливаем ее по стерилизованным банкам. Храним в холодильнике.

Излишки для длительного хранения можно перелить в чистые пластиковые бутылки и спрятать в морозильную камеру. В ней аджику смело можно хранить год.