Рецепт: Шакшука - по-русски

Снова рада приветствовать каждого читателя моего очередного рецепта.

Сегодня я приготовлю блюдо еврейской кухни. Конечно же на русский манер. "Шакшука" это еврейская яичница с соусом из томатов и болгарского перца с добавлением чеснока и острого перца.

На разогретую сковородку с растительным маслом выкладываю нарезанный мелким кубиком репчатый лук.

К луку добавляю измельченный зубчик чеснока и острый перчик.

Красный болгарский перец нарезаю не крупными кусочками и перекладываю к предыдущим ингредиентам для пассировки.

Когда овощи хорошо прожарятся, нужно добавить томат, освобожденный от кожуры. Томат я нарезала мелкими кубиками.

Тушу овощи до полной готовности. При этом их нужно посолить и приправить любимыми специями. У меня черный молотый перец и смесь сушеных прованских трав.

Далее можно добавлять яйца. У меня домашние. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить желтки.

Белок постепенно распределяю по сковороде и довожу его до готовности, но желтки не трогаю. По рецептуре они должны остаться практически жидкими. Накрывать сковородку не рекомендуется. Можно еще раз посолить, но теперь уже сами яйца.

Готовую шакшуку украшаю рубленной петрушкой. Получилось очень вкусно, в меру остро и сочно.

Рекомендую и благодарю всех за внимание.

Удачных рецептов!