Рецепт: Тесто для пиццы - дрожжевое, с прованскими травами

Последнее время готовлю тесто для пиццы по этому рецепту и слышу уж очень много комплиментов и просьб поделиться рецептом.
Раньше я отдавала предпочтение бездрожжевому тесту, теперь, наоборот, пицца на дрожжевом тесте кажется мне вкуснее.
Итак, начнем.
Дрожжи и сахар заливаем водой комнатной температуры и оставляем минут на 10, чтобы дрожжи проснулись и начали работать.

В отдельной миске смешиваем муку, соль и прованские травы.

Когда дрожжи проснуться, смешиваем жидкие и сухие ингредиенты. Не знаю почему, но если мешать тесто не в металлической посуде и перемешивать деревянной ложкой, то тесто получается лучше. Перемешав немного тесто, добавляю в него 1 столовую ложку оливкового масла (при желании его можно заменить на любое другое растительное масло).

Когда тесто начнет напоминать комочек, я выкладываю тесто на стол и продолжаю вымешивать руками.

Готовое тесто не будет липнуть к рукам, будет мягким и упругим. Скатываем из него шарик.

Тарелку смазываем оставшимся маслом и кладем в нее тесто. И отставляем в теплое место подходить.

Я оставляю на 2-3 часа. Но по возможности оставляйте на ночь. Тогда тесто будет просто идеальным. После того, как тесто поднимется, его необходимо аккуратно обмять, чтобы вышли все пузырьки воздуха и вмешать в тесто масло, которое есть на стенках тарелки.
Готово!
В итоге получаем красивый блестящий, но не жирный шарик теста.

Оно легко раскатывается, как скалкой, там и просто можно руками распределять по противню.

А вот так выглядит готовая пицца.

Приятного аппетита!